Pioenbloemblaadjesjam - een ongebruikelijk recept voor bloemenjam

De verhouding van de ingrediënten is zeer bij benadering. Elke huisvrouw laat zich immers leiden door haar eigen smaak en wat ze bij de hand heeft. Geschatte verhouding:

• 200 gram pioenbloemblaadjes;
• 200 gram water (dezelfde hoeveelheid als bloemblaadjes);
• 400 gram suiker (tweemaal zoveel als water);
• 1 citroen, of 0,5 theelepel citroenzuur.

Het is beter om 's ochtends pioenbloemblaadjes te verzamelen, voordat de zon ze nog heeft gebakken. Pioenrozen van elke soort, kleur en maat zijn geschikt voor jam. Als je roze jam wilt, kies dan natuurlijk voor fel bordeauxrode bloemen.

Tijdens het kookproces verdwijnt het grootste deel van de kleur, waardoor alleen een aangename roze tint overblijft. Van de witte bloemblaadjes maak je ongelooflijk mooie jam. Alsof het sprookjesvoedsel voor elfen is. Maar ik dwaal af, laten we teruggaan naar de jam.

Er zijn twee manieren om fantastische jam van pioenbloemblaadjes te bereiden.

Methode 1

Pluk de bloemblaadjes van de bloemen. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om ze te wassen, maar dit is waarschijnlijker van toepassing op bloemen die in een winkel of bij grootmoeders op de markt zijn gekocht. Als dit jouw pioenen zijn, dan weet je al dat ze vrij zijn van chemicaliën en stof.

Maak siroop van water en suiker.

Giet de bloemblaadjes in kokende siroop, giet het citroensap erbij en kook ze 7-10 minuten.

Hierna dek je de pan af met een deksel en haal je de pan van het fornuis.

De bloemblaadjes moeten 24 uur trekken. Zet de volgende dag de pan opnieuw op het vuur en kook gedurende 5 minuten.

Hierna kunt u de pioenenjam in kleine gesteriliseerde potjes met goed sluitende deksels doen.

Methode 2

De verhouding van de ingrediënten is hetzelfde.

Doe de bloemblaadjes in een pan en bestrooi ze met suiker. Knijp de bloemblaadjes lichtjes uit en laat ze 1 uur staan, zodat het sap vrijkomt.

Giet citroensap en water in de bloemblaadjes en plaats de pan op het vuur. Kook de bloemblaadjes na het koken ongeveer 20 minuten op zeer laag vuur.

Als de jam voldoende dik is, doe je hem in kleine potjes en sluit je de deksels.

Pioenenjam is goed bestand tegen langdurige opslag. Het is perfect voor desserts en het maken van drankjes. Het enige probleem is dat er nooit genoeg van is.

Hoe je pioenenjam “koud” maakt, zonder te koken, bekijk de video: