Kornoeljejam: manieren om een ​​gezond dessert te bereiden met en zonder zaden - hoe je kornoeljejam maakt voor de winter

De bessen voorbereiden

Kornoelje moet vóór gebruik worden gesorteerd en gewassen. Bij het sorteren worden rotte exemplaren afgekeurd en wordt tevens de steel verwijderd. Om hele fruitjam te maken, is het beter om matig rijpe bessen te nemen en licht overrijpe bessen te sturen om ze met suiker te vermalen. Het is beter om geen onrijpe kornoelje te gebruiken, anders zal het afgewerkte gerecht te zuur blijken te zijn. Dergelijk fruit kan afzonderlijk in een papieren zak worden gedaan en na een paar dagen zullen de bessen rijpen.

Om ervoor te zorgen dat de kornoelje de suikerstroop snel absorbeert en zijn sap aan de jam afgeeft, worden de bessen doorboord met een tandenstoker. Als er veel bessen zijn, gebruiken vindingrijke huisvrouwen een zelfgemaakt apparaat. Kleine spijkers worden op een plat bord van ongeveer 10 x 10 centimeter gestoken.Eén spijker bevindt zich ongeveer 1-1,5 vierkante centimeter. Het resultaat is een soort stekelige kam. Plaats kornoeljebessen op een vlakke plaat en begin ze op een "kam" te prikken. Hierna worden de beschadigde vruchten verwijderd en overgebracht naar een kookcontainer.

Voor pitloze kornoelje-jamopties verwijdert u de zaden door ze met de bodem van een glas of een lepel uit de bessen te drukken.

Recepten voor heerlijke kornoeljejam

Met botten en vier keer gekookt

Kornoelje (1 kilogram) wordt doorboord en in kokende siroop geplaatst, bereid uit 200 milliliter water en 1200 gram suiker. Nadat de jam begint te koken, zet je het vuur uit. Bedek de kom met een schone doek en laat 5-10 uur afkoelen. De gekoelde massa wordt opnieuw bijna aan de kook gebracht en uitgeschakeld. Dit wordt vier keer gedaan. Na de laatste verwarming wordt de jam maximaal 2 minuten gekookt en onmiddellijk erin gegoten gesteriliseerd containers.

Roer kornoeljejam heel voorzichtig zodat de bessen niet uit elkaar vallen. Nog beter is het om simpelweg de kom met jam te schudden.

Een snelle methode met zaden

Kornoeljejam kan relatief snel worden bereid met een andere technologie. Een kilo bessen wordt gegoten met kokende zoete siroop. Om het te bereiden, wordt 1,5 kilogram suiker opgelost in een glas water.

Kornoelje wordt gedurende 8-10 uur in een zoete basis gegoten en vervolgens in brand gestoken. Kook de jam gedurende 10 minuten en giet deze in containers.

Deze jam blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn, maar het kookproces bespaart veel tijd.

Bekijk een video van Nikolai Pomilyayko over het maken van kornoeljejam waarbij de bessen eerst worden geblancheerd

Zaadloos

Bessen (2 kilogram) worden geschild en bestrooid met suiker.Je hebt 2,5 kilogram zand nodig. Het is het beste om kornoelje in lagen toe te voegen, dit maakt het mengen gemakkelijker. Het is niet nodig om de vruchten krachtig te mengen. Het belangrijkste is dat ze volledig omhuld zijn met suiker.

De gekonfijte kornoelje wordt enkele uren bewaard, zodat de bessen hun sap kunnen vrijgeven. Het is het beste om ze een nacht te laten staan, omdat de vruchten terughoudend zijn om hun sap te delen.

Nadat het sap op de bodem van de pan verschijnt, zet je het op het vuur. De hitte moet minimaal zijn, zodat de suiker langzaam oplost. De jam wordt voortdurend geroerd en nadat de kristallen volledig zijn opgelost, worden ze in potten geplaatst.

Grond

Een kilo gezaaide kornoelje wordt door een vleesmolen gevoerd. Het is beter om een ​​gaas met grote gaten te gebruiken. Dit maakt het draaien van de bessen veel gemakkelijker.

De gerolde bessen worden bestrooid met suiker. Je hebt er 1,2 kilogram van nodig. De jam wordt gemengd en er wordt een kachel geplaatst waarvan de verwarming op het minimumniveau staat.

Kook het mengsel gedurende 3 minuten na het koken. Nadat de jam volledig is afgekoeld, wordt het koken van drie minuten herhaald en wordt het afgewerkte dessert onmiddellijk in potten overgebracht om te rollen.

Live kornoeljejam

Je kunt de genezende eigenschappen van bessen zoveel mogelijk behouden door "levende" jam te bereiden. Om dit te doen, wordt bereide kornoelje (elke hoeveelheid), bevrijd van zaden, gemalen door een vleesmolen of gehakt met een blender. Suiker wordt naar eigen smaak toegevoegd. De gemiddelde verhouding tussen suiker en kornoelje is 1:1. Als de zure smaak van de jam je in de war brengt, voeg dan wat meer zoetstof toe.

Kornoelje met appels

Om jam te maken, kun je appels van elke soort nemen, inclusief ranetki. Trouwens, er is een grote selectie recepten voor jam van paradijsappels verzameld ons artikel, die wij ten zeerste aanbevelen om te lezen.

De voorbereidende bereiding van appels is eenvoudig: de vruchten worden gewassen, ontdaan van zaden en in willekeurige plakjes gesneden. Het beste is dat de appelstukjes ongeveer twee keer zo groot zijn als een kornoeljebes. Kornoelje kan worden gekookt met of zonder zaden.

De bereide ingrediënten worden afzonderlijk van elkaar gekookt. Om dit te doen, giet je een kilo kornoeljefruit met ½ deel kokende siroop. De siroop wordt bereid uit 3 kilogram suiker en 500 milliliter water. De bessen worden 2-3 minuten gekookt en laten trekken. Bedek de pan niet met een deksel.

Giet het tweede deel van de siroop in gesneden appels (1 kilogram) en kook het op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Nadat je de jam 8-10 uur onder een schone handdoek hebt bewaard, ga je verder met het koken van het dessert.

Combineer de appels met de kornoelje en verwarm (kook) al roerend nog eens 5 minuten boven het vuur.

Kokende appel-kornoeljejam wordt in potten gedaan en afgedekt met deksels.

Het Googled GnBob-kanaal presenteert nog een optie: met appels, gember en kaneel. In dit geval wordt een magnetron gebruikt om jam te maken.

In een slowcooker

Kornoelje-dessert kan ook worden bereid in een slowcooker. Gebruik hiervoor het programma "Stoofpot" of "Soep". Plaats bessen (3 kopjes) op de bodem van de kom, voeg onmiddellijk suiker (3 kopjes) en 200 milliliter water toe. De producten worden licht gemengd en het apparaat wordt ingesteld op de juiste kookmodus. Het deksel is niet gesloten.

Na een half uur is de kornoeljejam klaar. Om ervoor te zorgen dat de vruchten gelijkmatiger koken, wordt de jam tijdens het kookproces een paar keer geroerd.

Hoe kornoeljejam te bewaren

Winterbereiding van zure bessen kan de hele winter perfect worden bewaard in een donkere, koele kamer of in de koelkast. De uitzondering is "levende" kornoeljejam.Het kan maximaal 3 maanden in het hoofdcompartiment van de koelkast worden bewaard. Een andere optie is bevriezen. Het werkstuk wordt in kleine plastic containers gelegd en de kou in gestuurd. In deze vorm kan jam 1 tot 1,5 jaar worden bewaard.

Jam is niet het enige product dat van kornoelje kan worden gemaakt. Voor de bereiding worden ook nuttige vruchten gebruikt jam En compotes.