Heerlijke vijgenjam - een eenvoudig recept om thuis te koken

Cardiologen raden ten zeerste aan om verse of gedroogde vijgen te eten na een hartaanval. Het helpt ook de bloeddruk te stabiliseren en reinigt het bloed van cholesterol. Maar het is niet altijd mogelijk om verse vijgen te eten. Het is zo “grillig” qua opslag en transport dat het letterlijk enkele uren vers blijft. Eenmaal 's avonds verzameld, begint het' s ochtends zwart te worden in de koelkast. Bestaat er een eenvoudig recept voor het bereiden van vijgen? Vijgen oogsten voor de winter is geen gemakkelijke taak, maar het is toegankelijk voor een ervaren huisvrouw. Thuis is de gemakkelijkste manier om jam van vijgen te maken. De eerste stap naar succes, zodat we smakelijke en esthetisch mooie vijgenjam kunnen maken, is het verzamelen van de vruchten. Ze zijn er in twee varianten: zwart en groen.

Zwart wordt uit de boom geplukt als deze donker lila, bijna zwart, wordt.

Het groen moet lichtgeel zijn op de kolf en heldergroen op de tak aan de basis.

Beide soorten vijgen moeten, wanneer ze rijp zijn, gemakkelijk van de tak loskomen.

Verhouding producten voor bereiding:

• 1 kg vijgen;
• 1 liter water;
• 0,5kg suiker.

Hoe je vijgenjam thuis maakt

We sorteren zorgvuldig de verzamelde vruchten (soms barsten ze en verzamelen wespen zich erin) en prikken elke vijg op verschillende plaatsen met een vork.

De siroop voor vijgenjam moet onmiddellijk vóór het oogsten van de vruchten worden bereid (we herinneren ons dat vijgen niet lang kunnen worden bewaard). De samenstelling van de siroop is eenvoudig: per liter water - een halve kilo suiker. Breng water met suiker aan de kook.

Tegen die tijd moeten de vijgen klaar zijn om te koken. Giet de gesorteerde en doorboorde vijgen voorzichtig in de kokende siroop.

De bereiding van vijgenjam vindt plaats in 3 fasen. Zodra de vijgen in de siroop worden gegoten, wacht je tot het kookt en laat je het precies 5 minuten sudderen. Je kunt niet roeren, je kunt de vijgen voorzichtig "verdrinken" met een houten spatel, zodat ze volledig in de siroop zijn ondergedompeld. Kook gedurende 5 minuten - haal dan van het vuur en laat de jam 12 uur met rust.

Na 12 uur (dat wil zeggen, als we 's ochtends begonnen, dan de tweede fase' s avonds) zet je de jam weer op het vuur en kook je opnieuw gedurende 5 minuten. Nog eens 12 uur pauze en na de derde keer vijf minuten koken, zet u de vijgenjam uit en verdeelt u deze erover voorbereid heet in potten. Selecteer eerst de vijgen zorgvuldig en doe ze in een pot, giet de siroop erover en rol ze op.

Zie je, het recept voor het maken van vijgenjam is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de regels voor de stapsgewijze voorbereiding strikt te volgen. Deze zelfgemaakte jam van hele vijgen behoudt alle heilzame eigenschappen van vers fruit en zal ons in de winter verrassen met een heerlijke smaak en een magisch aroma.

Het is beter om vijgenjam op een koele, donkere plaats te bewaren, anders kan de jam suikerachtig en donker worden. Hoewel dit de smaak niet zal beïnvloeden, zal het esthetische uiterlijk niet erg goed zijn.

En tot slot moet worden vermeld dat er enkele contra-indicaties zijn voor het gebruik van deze gezonde en smakelijke jam.Helaas mag deze jam (net als verse vijgen) absoluut niet gegeten worden door mensen met een verwijderde galblaas. Degenen die stenen uit de galblaas hebben verwijderd, kunnen vijgenjam eten, maar zeer zelden en slechts een paar stukjes.