Dennennaaldenjam met rozenbottel en citroen - een gezond winterrecept

Je mag niet in het bos takken van dennennaalden strippen. Knip een paar sparren “poten” af en breng ze naar huis. Verwijder onmiddellijk de droge naalden en plaats de "poten" in de gootsteen en verbrand ze met kokend water, samen met de takken.

Het is niet nodig om de naalden te drogen, behalve het afschudden van de waterdruppels om het werken gemakkelijker te maken en het afscheuren van de naalden van de takken.

Voor 2 kopjes dennennaalden:

• 1,5 liter water;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen;
• 0,5 kopjes gedroogde rozenbottels.

De naalden moeten worden gehakt. Je kunt ze malen met een vleesmolen of met een blender.

Doe de gehakte dennennaalden in een pan, voeg er rozenbottels aan toe en giet kokend water (1,5 liter).

Bedek de pan met een deksel, wikkel er een handdoek omheen en laat de dennennaalden 10-12 uur trekken.

Vouw het gaas in 2-3 lagen en zeef de dennentinctuur. Voeg suiker toe aan de gespannen infusie en nu kun je dennennaaldenjam maken. Breng de jam aan de kook en schep het schuim eraf. Kook de jam op laag vuur tot 1/3 van het oorspronkelijke volume.

Voeg aan het einde van het koken het sap van één citroen toe. Citroen verwijdert de bitterheid en voegt zuurheid toe. Giet de hete jam in potten en sluit af met strakke deksels.Pijnboomjam is niet veeleisend en kan zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard.

Dennennaaldenjam is een uitstekend middel tegen hoest, en de citroen en rozenbottel die het bevat, helpen bij het omgaan met vitaminetekorten in de lente.

Hoe je jam maakt van dennennaalden, bekijk de video: