Physalis-jam: een recept voor het maken van jam voor de winter - mooi en smakelijk.

In dit recept leer je hoe je physalis-jam maakt, zodat de bessen mooi en heel blijven - alsof ze rechtstreeks uit de tuin komen.

Het bereiden van jam begint met het verwijderen van de physalis-bessen uit de doos en het grondig wassen ervan. Snijden is niet nodig.

Doe ze in een pan met kokend water en blancheer ze 5-10 minuten. Daarna doen we de vruchten in een vergiet en laten het water weglopen.

Terwijl de physalis droogt, bereid je de siroop. Alle verhoudingen in het recept zijn berekend voor 1 kg geschilde physalis.

Voeg 2,5 kopjes suiker toe aan 500 ml water, kook 2-3 minuten en haal het van het vuur. Doe de bessen in de hete siroop en laat 2-3 uur staan.

Voeg na het verstrijken van de tijd nog een halve kilo suiker toe en zet de pan op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost.

Vervolgens koken we onze jam in twee fasen.

Fase één - breng onmiddellijk na het oplossen van de suiker de siroop met physalis aan de kook en kook gedurende 10 minuten, en haal dan onmiddellijk van het vuur.

Fase twee: plaats de pan na 5-6 uur op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten.

Dat is alles - nu weet je hoe je physalis-jam maakt. Het enige dat overblijft is om het in potten te doen.

Je kunt zowel koude als warme jam smeren. Maar elke manier om het werkstuk te verpakken heeft zijn eigen subtiliteiten.

Methode 1: giet de gekoelde jam in droge, schone potten, bedek ze met perkament of film. Let op: jam moet op een koele, droge plaats worden bewaard.

Methode 2: giet de hete jam in vooraf voorbereide potten, bedek de containers met ijzeren deksels en plaats ze in een pan met water verwarmd tot 85 graden voor daaropvolgende pasteurisatie gedurende 10-15 minuten. Kurk.

Nu weet je hoe je physalis-jam thuis kunt maken. Geserveerd met thee zal het de gasten verrukken en verrassen. Omdat physalis-bessen in jam mooi en elastisch zijn, kunnen ze in de winter op een ongebruikelijke manier worden gebruikt om gebak te versieren.