Wilde pruimenjam - sleedoorn: 3 recepten voor het thuis bereiden van sleedoornjam voor de winter

De zoetzure smaak, met een subtiel vleugje zuurheid, onderscheidt sleedoorn-wilde pruimenjam van alle andere soorten pruimenjam.

Vijf minuten jam van sleedoorn

Voor 2 kg pruimen:

• 1 kg suiker,
• En optioneel vanille.

Was de sleedoorn. Snijd het fruit doormidden en verwijder de zaden.

Doe de pruimen in een pan en bestrooi ze met suiker. Schud de pan een paar keer om de suiker met de sleedoorn te mengen en laat dit een nacht staan. De pruimen moeten hun sap vrijgeven en verzadigd raken met suiker.

Zet de volgende dag de pan op het vuur en breng de jam aan de kook. Houd rekening met 5 minuten, en zodra die vijf minuten zijn verstreken, haal je de pan van het vuur. Dek de jam af met een deksel en laat hem een ​​uur staan.

Maak gedurende deze tijd de potten en deksels klaar. Steriliseer ze en droog ze.

Zet de jam weer op het vuur, roer en zodra het kookt, neem je een grote lepel, doe je de jam in de potten en rol je deze op.

Het is niet nodig om sleedoornjam te pasteuriseren. Schroef onmiddellijk de deksels erop en dek af met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

De houdbaarheid van jam van "vijf minuten" bij kamertemperatuur is ongeveer een jaar.

Sleedoornjam in een slowcooker

Ingrediënten:

• 1 kg sleedoorn
• 1 kg suiker.

Schil de sleedoorn, plaats deze in een slowcooker en voeg suiker toe. Roer de pruimen goed door en laat een half uur staan ​​zodat de pruimen hun sap vrijgeven.

Sluit nu het deksel van de multicooker en laat hem 40 minuten in de "stoofmodus" koken.

Ongeveer 10 minuten na het begin van het koken is het raadzaam om de sleedoorn nog eens door te roeren voor een gelijkmatiger stoofproces.

Jam van onrijpe sleedoorn met zaden

Het komt voor dat we onrijpe pruimen tegenkomen en het onmogelijk is om de zaden ervan te verwijderen. Van dergelijke pruimen kun je jam met zaden maken, die qua smaak op geen enkele manier onderdoet voor jam van rijp fruit.

Was de vruchten en prik op verschillende plaatsen met een vork of tandenstoker in de sleedoornhuid.

Dit is nodig om te voorkomen dat de schil barst en van de pruim glijdt. Anders krijg je geel vruchtvlees aan de zijkant en een trieste, donkere schil bovenop. Als u bent vergeten in de schil te prikken, hoeft u zich geen zorgen te maken en jam van de jam te maken.

Maar omdat je het nog niet vergeten bent, gaan we verder.

Voor onrijpe sleedoorn moet je wat meer suiker nemen.

Voor 1 kg sleedoorn - 1,5-2 kg suiker.

Doe de pruimen in een pan, voeg suiker toe en roer. Het heeft geen zin om sleedoorn lange tijd met suiker te laten staan, omdat onrijpe vruchten geen sap produceren. Maar je kunt dit oplossen door een glas water in de pan te gieten. Hierdoor wordt de jam niet vloeibaar.Water compenseert immers alleen maar het gebrek aan sap.

Er is een belangrijk punt bij het koken van onrijpe sleedoornpruimen: dit is het begin van het koken. Je moet het heel langzaam verwarmen, zodat de pruimen niet verbranden. Zodra de sleedoorn kookt, wacht je 5 minuten, haal dan de pan van het vuur, dek hem af met een deksel en laat hem volledig afkoelen.

De jam wordt in 3-4 fasen gekookt, als je er geduld voor hebt. Zorg ervoor dat u eventueel schuim afschept dat zich tijdens het kookproces vormt.

Het controleren van de gereedheid van de jam gebeurt druppel voor druppel.

Als er geen druppel stroomt, is de jam klaar. Je kunt het in potten doen en wachten op de winter.

Hoe je vijf minuten durende jam van pruimen maakt, bekijk de video: