Universele paprikakaviaar voor de winter - hoe je kaviaar thuis kunt bereiden.

Benodigde producten: paprika - 5 kg, wortels - 300 g, uien 400 g, 200 g tomaten, 2 kopjes olie - elke groente, zout - 50 g, 2 eetlepels azijn, zwart en piment - elk 5 gram, peterseliewortel – 30 gram.

Hoe peperkaviaar voor de winter te bereiden.

Bak schone, droge en geoliede paprika's in de oven.

Als het zacht wordt, haal het dan uit de oven, pel de schil en verwijder de zaadjes.

Nu wacht onze peper op de vleesmolen. Het is beter om een ​​grill met de grootste gaten te nemen en de paprika er doorheen te halen.

Nu is het de beurt aan de tomaten. We passeren ze ook door een vleesmolen en sturen ze naar het vuur. Laat het tot ongeveer de helft inkoken. Vergeet bij het koken niet regelmatig te roeren.

Snijd de schone wortels en peterselie in reepjes, bak ze lichtjes en zet ze opzij.

Uien, in ringen gesneden, worden ook met de wortels meegestuurd om te frituren.

Zodra de tomatenpuree het gewenste volume heeft bereikt, voeg je toe wat we hebben bereid, breng op smaak met zout, kruiden en kook nog eens tien minuten.

Verpak het snel in potten.

Steriliseer gedurende 70 tot 80 minuten. De duur van deze procedure is afhankelijk van het volume van de blikken: 0,5 liter of 1 liter.

Deze kaviaar gemaakt van paprika wordt ook wel universele kaviaar genoemd. Lekker om toe te voegen aan vleesgerechten, heerlijk bij borsjt en verrassend lekker bij pasta. En als je het gewoon op vers brood legt, zul je echt plezier beleven.