Gekonfijte pompoen in de oven - snel en smakelijk

Mijn eenvoudige recept en stapsgewijze foto's helpen je om voor de winter heerlijke gekonfijte pompoen in de oven te bereiden. Deze keer gebruikte ik precies deze methode voor het drogen van zoete lekkernijen.

Ter voorbereiding neem je:

• pompoen – 3-4 kg;
• suiker – 1,5-2 kg;
• citroen – 1-2 stuks;
• poedersuiker – 1-2 eetlepels;
• mes;
• geëmailleerde of glazen pan;
• perkament.

Hoe je gekonfijte pompoen thuis kunt maken

Was en droog de pompoen.

Snijd het in twee tot vier stukken.

Verwijder met een mes alle zaden en het zachte deel waarop ze worden vastgehouden, snijd ze in stukken van twee tot drie centimeter breed, zoals op de foto.

Schil deze stukken.

Snijd met een mes lange stukken pompoen in kleine stukjes van 1-1,5 centimeter lang.

Snijd de gewassen citroenen in dunne plakjes. Leg de stukjes pompoen en citroen in laagjes in een geëmailleerde of glazen pan en bestrooi ze elk met een kleine hoeveelheid suiker. Laat 1-2 uur staan.

Verwarm het water apart en giet kokend water over het werkstuk zodat het water het nauwelijks bedekt. Breng aan de kook en laat op zeer laag vuur gedurende 40-60 minuten koken.Het is belangrijk om het kookproces in de gaten te houden en te voorkomen dat de pompoenstukjes te gaar worden.

Leg de afgekoelde stukken op bakpapier, zodat ze elkaar niet raken.

Laat het 3-4 uur in de oven op 50-60 graden drogen. Laat het ovendeksel op een kier staan. Dit is wat je zou moeten krijgen als je het in de oven droogt.

Plaats de gedroogde stukjes pompoen, die al gekonfijt fruit kunnen worden genoemd, in een glazen container voor opslag. Voeg 1-2 eetlepels poedersuiker toe. Sluit het deksel en schud totdat het poeder alle gekonfijte vruchten gelijkmatig bedekt.

Gekonfijte pompoen hoeft niet te worden bedekt met poedersuiker. Ze smaken en lijken erg op gedroogde abrikozen. Ze hebben een aangename zoete smaak met een lichte zuurheid en zijn tegelijkertijd niet plakkerig.

Door het serveren van gezonde en smakelijke gekonfijte pompoen met aromatische hete thee, beleef je een onvergetelijke ervaring van deze vertrouwde ceremonie.