Gekonfijte bieten: 4 recepten voor het maken van zelfgemaakte gekonfijt fruit - hoe je gekonfijte bieten thuis kunt maken

De technologie voor het bereiden van dit gerecht is vrij eenvoudig. Zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Het moeilijkste is om te wachten tot het product is opgedroogd. In dit artikel hebben we 4 van de beste recepten voor het maken van deze delicatesse voor je voorbereid. Kies volgens uw smaak.

Het bereiden van de groente

Voor het bereiden van gekonfijt fruit moeten bieten worden gekozen van gemiddelde grootte, stevig aanvoelend, met een gelijkmatige, gladde schil, zonder schade.

Als het recept vereist dat de bieten in hun schil worden gekookt, worden de wortelgroenten eerst gewassen met koud water en vervolgens overgebracht naar een kookpot. Giet koud water over de bieten zodat de groenten volledig onder water staan. Kook de knolgewas gedurende 35-40 minuten en controleer de bereidheid met een mes.Zodra de bieten klaar zijn, worden ze in ijswater gedompeld tot ze volledig zijn afgekoeld, geschild en in kleine stukjes of wielen gesneden.

Als een rauwe knolgewas nodig is om gekonfijt fruit te bereiden, wordt deze eenvoudigweg gewassen, geschild en in plakjes van ongeveer dezelfde grootte gehakt.

Recepten voor het maken van gekonfijte bieten

Gekonfijte bieten met citroenzuur

Ingrediënten:

• rode bieten – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 200 milliliter;
• citroenzuur – 5 gram.

Kook methode:

Stukjes gekookte wortelgroenten worden in een pan gedaan en overgoten met hete siroop gemaakt van water, suiker en citroenzuur. De massa wordt 35 - 40 minuten op laag vuur gestoofd. Hierna worden de plakjes uit de vloeistof gehaald en op bakplaten gelegd. Je kunt gekonfijt fruit 5-7 dagen bij kamertemperatuur drogen, in een oven op een temperatuur van 70-90 graden, of in een elektrische droger op maximaal vermogen van het apparaat. Als het product in de oven droogt, plaats dan een pannenlap of luciferdoosje in de deuropening. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de lucht in de oven goed circuleert.

Gekonfijte bieten met gember en citroenschil

Ingrediënten:

• rode bieten – 2 middelgrote wortels;
• suiker – 1 glas;
• afkooksel – 50 milliliter;
• citroenzuur – ½ theelepel;
• geraspte gemberwortel – 1 volle theelepel;
• geraspte citroenschil - 1 volle theelepel.

Kook methode:

Rauwe bieten worden in kleine stukjes gesneden, er kokend water overheen gegoten en 10 - 15 minuten gekookt. De bouillon wordt afgetapt, waardoor er ongeveer 50 milliliter overblijft. Siroop wordt gemaakt van de bouillon, suiker en citroenzuur. Zodra de suikerkristallen oplossen, giet je het over de bieten, voeg de citroenschil en gember toe.De stukken worden op laag vuur gekookt totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt. Dit zal ongeveer 3 uur duren. De afgewerkte gesuikerde plakjes worden op droogrekken of ovenschalen geplaatst en gedroogd tot ze klaar zijn.

Gekonfijte bieten met sinaasappel en kaneel

Ingrediënten:

• rode bieten – 1 kilogram;
• suiker – 500 gram;
• water – 100 milliliter;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• oranje - 1 stuk;
• kaneel - naar smaak.

Kook methode:

Gekookte bieten worden in stukjes of platen gesneden van 4 - 5 millimeter dik. Een dikke siroop wordt bereid uit water, kristalsuiker en citroenzuur. Voeg een sinaasappel toe, in 8 stukken gesneden, en gemalen kaneel naar smaak. Giet hete siroop over de bietenstukjes en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Hierna laat men de massa volledig afkoelen. De bietenstukjes worden 2 - 3 uur op een zeef gedroogd en vervolgens gedroogd.

Gekonfijte bevroren bieten

Ingrediënten:

• bieten – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 500 gram;
• schil van 1 citroen;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• zout - een snuifje.

Kook methode:

Rauwe bieten worden in blokjes of borden gehakt, in een zak gedaan en een dag diep in de vriezer geplaatst. Bevroren groenten worden genomen en in een container van geschikte grootte geplaatst. Voeg zout en de helft van de norm citroenzuur toe. De groenten worden gemengd en gedurende 18 tot 20 uur volledig ontdooid.

Het tijdens het ontdooien gevormde sap wordt afgetapt en suiker, de rest van het citroenzuur en de citroenschil worden aan de plakjes toegevoegd. Het mengsel wordt geroerd en men laat het twee dagen bij kamertemperatuur staan. Hierna worden de stukjes uit het sap gehaald en gedroogd in de oven, elektrische droger of op natuurlijke wijze.

Bekijk de video van het kanaal "HelloFood" - Bietenchips

Hoe gekonfijt fruit bewaren

Kant-en-klaar gekonfijt fruit wordt bestrooid met poedersuiker of suiker gemengd met gemalen koriander, komijn of anijszaad.

Bewaar gekonfijt fruit op een koele, droge plaats in potten of plastic containers gedurende 1 jaar. Een goed gedroogd product bederft zelfs bij kamertemperatuur niet.