Gekonfijte pruimen - hoe je thuis kunt koken

Het maken van gekonfijte pruimen is niet moeilijk voor die huisvrouwen die jam en gedroogd fruit hebben gemaakt, omdat dit recept precies deze twee vaardigheden vereist.

Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit.

Kook de siroop.

Voor 1 kg gepelde pruimen:

• 1,5 liter water
• 1 kg suiker

Je hebt veel water nodig zodat de pruimen vrij in de pan kunnen drijven.

Giet de pruimen in kokende siroop, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Als de pruimen zijn afgekoeld, breng je de pan weer aan de kook en haal je ze onmiddellijk van het vuur. Dit moet 3-4 keer worden gedaan, zodat de pruimen verzadigd zijn met siroop, maar niet gekookt.

Giet de siroop af door de pruimen in een vergiet uit te lekken. Je hoeft je niet te haasten, laat ze gewoon goed uitlekken. Giet de siroop in een fles en kan vervolgens worden gebruikt voor cocktails of andere desserts.

Nu moeten de pruimen worden gedroogd. Dit kan in de oven, in een elektrische droger of buiten. Elke methode is even goed en uw keuze hangt alleen af ​​van het feit of u over de benodigde apparatuur beschikt en hoeveel tijd u kunt besteden aan het monitoren van het droogproces.

De snelste manier is in de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier, draai de temperatuur naar +90 graden en droog de gekonfijte vruchten met de deur op een kier gedurende 4 uur.

Gekonfijt fruit heeft iets meer tijd nodig om te drogen in een elektrische droger. In de gemiddelde modus duurt het 6-8 uur. Knijp met je vingers in de pruim; deze moet zacht en elastisch zijn, maar er mag geen sap vrijkomen.

In de frisse lucht kunnen gekonfijte pruimen ongeveer een week drogen, afhankelijk van het weer en de vochtigheid.

Rol het afgewerkte gekonfijte fruit in poedersuiker en doe het in een pot met een strak deksel. Bewaar gekonfijte pruimen in de koelkast en verwijder ze indien nodig.

Dit is een klassiek recept voor het maken van gekonfijte pruimen en je kunt er je eigen recept op baseren.

Je krijgt erg smakelijke gekonfijte vruchten als je er noten aan toevoegt. De veranderingen in het recept zijn klein, maar je moet er van tevoren over nadenken, zelfs in de fase van het reinigen van de afvoer. Als het bij de eerste optie immers mogelijk was om de pruim doormidden te snijden om de pit te verwijderen, dan moet in dit geval de pit uit de pruim worden geduwd, waarbij je erop moet letten dat je hem niet breekt.

Je kunt pruimen niet met noten vullen voordat ze worden gekookt. Ze zijn te verzadigd met pruimensiroop en verliezen hun smaak, dus laat de “vulling” staan ​​totdat je de pruimen te drogen legt.

Schil de walnoten, bak ze en doe in elke pruim een ​​kwart of een halve noot, afhankelijk van de grootte van de pruimen en noten.

Plaats de "gevulde" pruimen op een bakplaat en droog ze tot ze gaar zijn, dat wil zeggen totdat de pruimen geen sap meer vrijgeven als ze worden ingedrukt.

En na het drogen kun je een beetje experimenteren met het chocoladeglazuur, maar deze gekonfijte vruchten zijn al lekker zoals ze zijn.

Bekijk de video voor alle geheimen om zachte en smakelijke pruimen te krijgen: