Gekonfijte rabarber - eenvoudige zelfgemaakte recepten

Hoe lang duurt het om te koken?

Dit hangt natuurlijk niet alleen af ​​van het aantal bereide producten waaruit u besluit voorbereidingen te treffen voor de winter. Het hangt af van de bereidingswijze van gekonfijt fruit.

Kookmethodes

Er zijn drie kookmethoden. Een oven (bij verwarming tot 100 graden en vervolgens 35-40) zal deze taak bijvoorbeeld in ongeveer vijf uur aankunnen. Als het een droger is, moet u daar de juiste modus instellen. Als je gekonfijte rabarber in de kamer droogt, moet je drie of vier dagen wachten.

Ja, je zult hier hard moeten werken. En verspil uw tijd niet. Maar uiteindelijk krijg je zo'n delicatesse: lekker, gezond en heel origineel. En het dessert is uitstekend, en de snack is onschadelijk voor de taille. En voor degenen die graag vasten, is dit een ideale optie.

Ingrediënten

• 2 kg rabarber
• 600 ml water
• 2400 g suiker
• 3-4 eetl. poedersuiker

Gekonfijte rabarber koken in de oven

Voordat we verder gaan met het verwerken van de rabarber, let op de hoeveelheid ervan - we hebben het over degene die al is geblancheerd. Anders moet je immers 400 gram vers meer nemen, want zonder schoonmaken kan dat niet. Laten we dus producten bereiden die ons zullen helpen deze mooie groene stengels om te toveren in een aantrekkelijke, lekkere traktatie. We sturen namelijk naast rabarber ook suiker en water naar de tafel.

Rabarber pellen is niet zo moeilijk, maar je moet wel de nuances kennen. Het is raadzaam om bij het reinigen geen dikke laag af te snijden. Eén keer knippen, en je zult zien hoe lang het duurt om het overtollige materiaal te verwijderen. Na het schoonmaken moet je de stelen afsnijden. Laat dit plakjes zijn van ongeveer twee centimeter groot.

Laten we water naar gas sturen in een diep vat. Het zou moeten koken. Voeg er dan geleidelijk stukjes rabarber aan toe. Breng water aan de kook. Onze taak is om de rabarber een minuutje te blancheren. Trouwens, het wordt vrijwel onmiddellijk lichter.

Verwijder na het uitschakelen van het gas onmiddellijk de rabarber. Anders, als het te gaar is, zullen de gekonfijte vruchten in de oven een beetje zacht zijn, of zelfs helemaal niet gaar worden. We pakken de plakjes met een schuimspaan. Of je kunt het boven een vergiet doen (en de bouillon laten staan ​​- het zal heerlijk zijn met suiker). De plakjes moeten 2 kilogram wegen. We moeten siroop maken. Waarom combineren we water en suiker? Nadat je ze aan de kook hebt gebracht, stop niet met het roeren van de massa.

Voeg de rabarber toe aan de kokende siroop. Laat het sudderen, maar niet langer dan vijf minuten. Maar hier hoeft hij zich nergens heen te haasten - laat hem afkoelen en geniet van de siroop gedurende 12 uur. Zet vervolgens de oven aan en kook het mengsel nog een keer. Kook ongeveer vijf minuten en blijf opnieuw aandringen. Dit doen wij drie keer. Maak je geen zorgen dat de stukjes kleiner worden. Maar ze zien er smakelijk uit, verzadigd met siroop.Nu moeten we de toekomstige gekonfijte rabarber op een gemakkelijke manier verwijderen.

Laat de siroop vervolgens uitlekken totdat de stukjes enigszins droog zijn. Je moet ze op het perkament plaatsen dat met de bakplaat is bekleed. Zet het in de oven (35-40 graden), zonder het te laten aanbranden. Als het algoritme bij kamertemperatuur hetzelfde is, wacht dan gewoon langer.

Hoe weet je of gekonfijt fruit klaar is of niet? Ten eerste mogen ze niet nat zijn, maar ze zullen buigzaam en zacht zijn. Bestrooi de stukken voorzichtig met poedersuiker.

Advies: Giet de siroop na het zeven niet uit! Door het te koken, krijg je een uitstekende voorbereiding op de winter voor zelfgemaakte compotes, voor andere drankjes en zelfs voor het weken van taarten.

Hoe bewaar je gekonfijte rabarber

Om ervoor te zorgen dat de gezonde delicatesse zijn prachtige uiterlijk lang behoudt, moet deze op de juiste manier worden bewaard. Waarom gesteriliseerde potten en deksels voorbereiden? En bewaar dit zelfgemaakte preparaat voor de winter op kamertemperatuur.

Recept voor gekonfijte rabarber op kamertemperatuur

Ja, dat kan ook. Waarom de bladstelen van rabarberbladeren voorbereiden? Laten we ze koken volgens de hierboven beschreven methode. Plaats het op een schoon oppervlak en laat het twee dagen drogen bij kamertemperatuur. Rol vervolgens de fijne suiker erdoor en laat nog twee dagen drogen.