Zelfgemaakte gekonfijte tomaten - 3 heerlijke recepten

Gekonfijte kerstomaatjes

Kersen zijn kleine tomaten, iets groter dan kersen. Ze groeien in enorme trossen en hebben dichter vlees dan gewone tomaten.

Om gekonfijt fruit te bereiden, moet je rijpe, onbeschadigde tomaten selecteren. Pluk ze uit de bos, was ze en kook terwijl ze drogen de siroop.

Voor 1 kg kers:

• 1 liter water;
• 1 kg suiker;
• Citroenzuur, vanillesuiker optioneel.

Prik in elke tomaat een tandenstoker. Dit is nodig zodat de huid niet barst. Wanneer de siroop kookt, doopt u vervolgens de tomaten erin en wacht tot deze kookt. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen. Breng de siroop en de tomaten opnieuw aan de kook en haal ze weer van het vuur. Deze procedure moet 3 keer worden uitgevoerd. Bij de laatste kook kun je citroenzuur, vanille, gember of andere kruiden toevoegen.

Als de tomaten zijn afgekoeld, giet je de siroop af en plaats je de kerstomaatjes op een rooster om goed uit te lekken.

Wanneer er geen siroop meer uit druppelt, plaats je ze op de droogbak, zet je de "medium" -modus aan en droog je de gekonfijte vruchten gedurende 10-12 uur.

Dat is het hele recept. Het blijkt erg lekker en ongebruikelijk. Als je niet weet dat dit tomaten zijn, zal niemand het raden. Sommige oplichters profiteren hiervan en verkopen gekonfijte kersenvruchten onder het mom van duurdere gekonfijte kornoeljevruchten.

Gekonfijte tomaten

De variëteit "kers" is hier niet erg gebruikelijk, dus onze huisvrouwen maken gekonfijt fruit van gewone tomaten, en behoorlijk succesvol. Het enige verschil zit in de bereiding van de tomaten vóór het koken.

Grote tomaten moeten in plakjes worden gesneden, de kern moet worden verwijderd en desgewenst kan de schil worden verwijderd.

Maar dit is niet belangrijk. De schil zal tijdens het koken eenvoudig loslaten en het zal moeilijk zijn om deze van de siroop te verwijderen.

In alle andere opzichten komt het recept volledig overeen met het recept voor het maken van gekonfijte kerstomaatjes. Als alternatief kunt u theebladeren toevoegen. Het voegt smaak toe aan de gekonfijte vruchten.

Gekonfijte groene tomaten

Dit is al de Tsjechische keuken en groene, onrijpe tomaten worden speciaal geselecteerd voor het maken van gekonfijt fruit. Hier doet de variëteit en de grootte zelf er niet toe, omdat de kooktechnologie voor hen hetzelfde is.

Om gekonfijte groene tomaten te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg groene tomaten;
• liter water;
• 1 kg suiker;
• Sinaasappel- of citroenschil.

Kleine tomaten kunnen blijven zoals ze zijn, maar grote moeten worden gehakt. Doe ze in een pan, bedek ze met koud water, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

Hierna moet het water worden afgetapt en opnieuw worden gevuld met koud water. Breng opnieuw aan de kook en giet het water af. Zo komen we van de zuurgraad van groene tomaten af. Nu moet je ze verzadigen met siroop.

Giet suiker in een pan met tomaten, voeg water toe, voeg de schil toe en breng aan de kook. Kook de tomaten gedurende 5 minuten, haal dan de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat ze 12 uur staan.

Giet de siroop af, plaats de tomaten op een rooster om uit te lekken, waarna ze in een elektrische droger kunnen.

De temperatuur bij het drogen van gekonfijt fruit is ongeveer +55 graden, en de tijd hangt af van de grootte van de stukjes. Gemiddeld duurt het 6 tot 12 uur en moet u dit proces onder controle houden. Het drogen van gekonfijt fruit is immers gemakkelijker dan het eten van “crackers”?

Bekijk voor een interessant recept uit de Chinese keuken de video over het maken van gekonfijte tomaten: