Gekonfijte aardbeien: 5 recepten voor het maken van zelfgemaakte gekonfijte aardbeien

De bessen voorbereiden

Om gekonfijt fruit te bereiden, heb je alleen stevige bessen nodig zonder schade of rot. Het is wenselijk dat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Hierdoor kunnen de gekonfijte vruchten gelijkmatiger drogen.

De bessen worden onder koud water gewassen en de kelkblaadjes worden afgescheurd. Leg de aardbeien vóór het koken op keukenpapier en droog ze lichtjes.

De beste recepten voor gekonfijte aardbeien

Gekonfijte aardbei zonder koken

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 1 kilogram;
• water – 100 milliliter;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding:

Geschilde en gewassen bessen worden in een pot van geschikte grootte geplaatst. Suikersiroop wordt in een aparte container gekookt en vervolgens wordt de kokende vloeistof over de aardbeien gegoten. Na 1 uur wordt de siroop afgegoten en weer op het vuur gezet.In totaal worden de bessen 7 keer met kokende vloeistof gegoten. Hierna worden de aardbeien in een vergiet geplaatst en laat men het overtollige vocht weglopen. De gedroogde bessen worden op een bakplaat gelegd, met een kleine afstand ertussen, en laten drogen.

In een enigszins open oven worden de gekonfijte vruchten 4 - 5 uur gedroogd bij een temperatuur van 90 - 100 graden. In een elektrische droger wordt de temperatuur ingesteld op 65-70 graden en worden de bessen 7-10 uur gedroogd. Gekonfijt fruit, gedroogd bij kamertemperatuur, is binnen 4 tot 5 dagen klaar.

Gekookte gekonfijte aardbeien

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 450 gram;
• water – 800 milliliter;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding:

De bessen worden gewassen, gesorteerd en gedroogd. Siroop wordt gemaakt van suiker en water. Doe de aardbeien in kokende vloeistof en kook gedurende 4 minuten. Zet hierna het vuur uit en laat de massa volledig afkoelen. De kook- en koelprocedure wordt 3 keer uitgevoerd. In de laatste fase worden de bessen 3 tot 4 uur op een zeef gedroogd en vervolgens naar de droger gestuurd.

De resterende siroop wordt gebruikt om taarten te laten weken of als topping voor ijs of desserts. Als je gelatine aan de vloeistof toevoegt, krijg je prachtige marmelade.

Klavdiya Korneva vertelt je in haar video in detail over de bereidingswijze van gekonfijte aardbeien

Gekonfijte aardbeien met citroen

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 500 gram;
• water – 500 milliliter;
• citroen – 1 stuk;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding:

De citroen wordt gewassen, de schil wordt gemalen met een fijne rasp en het sap wordt uit de pulp geperst. Suiker wordt gemengd met water en siroop wordt gekookt, waaraan citroen en gewassen bessen worden toegevoegd. Schakel het vuur onmiddellijk uit nadat de vloeistof kookt.Herhaal de procedure 5 keer, telkens wanneer u begint nadat de massa volledig is afgekoeld. Leg de gekookte aardbeien op bakplaten en droog ze tot ze gaar zijn. Zodra het sap niet meer uit de bessen komt wanneer erop wordt gedrukt, wordt het drogen gestopt.

Snelle gekonfijte aardbeien

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 800 gram;
• water – 800 milliliter;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding:

Doe de verwerkte aardbeien in hete suikersiroop en kook gedurende 15 minuten. Hierna worden de bessen op een zeef geplaatst en laat men de vloeistof goed uitlekken. Hoe droger de bes is voordat deze in de droger of oven wordt geplaatst, hoe beter de kwaliteit van het gekonfijte fruit. Aardbeien worden op bakplaten of droogrekken geplaatst en gaar gedroogd bij een temperatuur van 70 - 80 graden.

Gekonfijte aardbeien in de oven

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 500 gram;
• citroenzuur – ½ theelepel;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding:

Bereide bessen zijn bedekt met citroenzuur en de helft van de suikernorm. Na 2 - 3 uur, wanneer de suiker volledig is opgelost en de aardbeien sap hebben gegeven, wordt de massa overgebracht naar een bakplaat met hoge zijkanten. Bestrijk de bessen met de rest van de suiker. Plaats de container in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Nadat de vloeistof kookt, verlaag je de temperatuur tot 180 graden en laat je de aardbeien 25 minuten in de oven staan. Hierna wordt de bak verwijderd en worden de aardbeien afzonderlijk op perkament gelegd. Droog de bessen tot ze gaar zijn bij kamertemperatuur en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker.

Hoe gekonfijte aardbeien bewaren

Gedroogde bessen bedekt met suiker worden in potten of containers geplaatst en gedurende 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaard.