Gekonfijte courgette thuis: 5 beste recepten - hoe je zelfgemaakte gekonfijte courgette maakt

Het bereiden van gekonfijt fruit is geen moeilijke taak, maar het is behoorlijk tijdrovend. Maar het resultaat van het verrichte werk zal niet alleen u, maar ook al uw leden van het huishouden tevreden stellen. Courgettedessert kan worden geconsumeerd in plaats van snoep uit de winkel, aan pap worden toegevoegd of later worden gebruikt als zoete vulling voor gebak.

Hoe gekonfijte courgette te bereiden

Voor het maken van gekonfijt fruit zijn courgettes met dichte pulp, bij voorkeur grote, geschikt. Bij gebruik van jonge melkpompoen bestaat het risico dat het vruchtvlees gaat koken.

Groenten worden met een mes of dunschiller gevild en ontdaan van zaden en vezels.

Geschilde courgette wordt in blokjes gesneden van ongeveer 2 bij 2 centimeter.De plakjes worden in een pan geplaatst en bedekt met kristalsuiker. Na 2 - 3 uur geeft de courgette sap en lost de suiker volledig op.

Aan de siroop met groenteschijfjes worden vulstoffen toegevoegd om de smaak te versterken. Dit kan citroen- of sinaasappelschil, gember, vanilline, citroenzuur of honing zijn. Vervolgens worden de groenten op siroop gekookt tot ze doorschijnend zijn en laten drogen.

Je kunt gekonfijt fruit drogen op kamertemperatuur of in de frisse lucht. Om dit te doen, worden stukjes groenten in één laag op vlakke platen gelegd en bedekt met gaas erop. Het is raadzaam om ervoor te zorgen dat de stof toekomstige gekonfijte vruchten niet raakt. Dit ontwerp beschermt het product op betrouwbare wijze tegen stof en insecten. Het drogen duurt uiteraard behoorlijk lang en duurt 5 – 7 dagen.

Een oven zal het proces helpen versnellen. Leg de voorbereide courgette op bakplaten bekleed met bakpapier. Om te voorkomen dat gekonfijt fruit aan het oppervlak blijft plakken, wordt het perkament ingevet met een dunne laag geurloze plantaardige olie. Droog gekonfijt fruit op een temperatuur van 90 - 100 graden met de ovendeur iets open. De droogtijd duurt in dit geval ongeveer 4 – 6 uur.

Je kunt gekonfijt fruit ook drogen in een groente- en fruitdroger. Plakjes gekookte courgette worden op korte afstand van elkaar op de rekken van het droogapparaat geplaatst. De temperatuur is ingesteld op de maximale waarde - 65 - 70 graden, en gekonfijte courgette wordt 8 - 10 uur gedroogd, waarbij de trays elk uur en anderhalf uur worden herschikt.

Recepten voor het maken van gekonfijte courgette

Gekonfijt fruit met citroenzuur en vanilline

Ingrediënten:

• courgette – 1 kilogram;
• vanillesuiker – 1 zakje;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• kristalsuiker – 300 gram.

Voorbereiding:

Geschilde plakjes courgette worden in kleine blokjes gesneden en 4 - 5 minuten in kokend water geblancheerd. Vervolgens worden de groenten in een vergiet geplaatst en afgekoeld. Aan de courgette wordt kristalsuiker toegevoegd en de container met groenten wordt 6 - 8 uur op kamertemperatuur bewaard. Voeg citroenzuur en vanillesuiker toe aan het vrijgekomen sap en kook de inhoud van de pan totdat de vloeistof vrijwel is verdampt. Hierna worden de stukjes groenten te drogen gestuurd.

Gekonfijte pompoen met citroen

Ingrediënten:

• courgette – 1 kilogram;
• suiker – 250 gram;
• citroen – 1 stuk;
• poedersuiker - om te bestrooien.

Voorbereiding:

De courgette wordt geschild en gesneden, bedekt met kristalsuiker en 3 - 4 uur laten staan. Schil de citroen, snijd hem in grote plakjes en pers het sap uit het vruchtvlees. Voeg de citroenschil en het sap toe aan de pan met de courgette. Vervolgens worden de groenten 30 minuten op siroop gekookt en 12 uur bij kamertemperatuur gezet. Gekonfijt fruit wordt op welke manier dan ook gedroogd. De gedroogde plakjes worden bestrooid met poedersuiker.

Gekonfijte courgette met sinaasappel

Ingrediënten:

• courgette – 1 kilogram;
• suiker – 200 gram;
• grote sinaasappel - 1 stuk;
• poedersuiker - om te bestrooien.

Voorbereiding:

Bestrijk de courgetteplakken met suiker en wacht tot er voldoende sap is gevormd. Voeg de bovenste laag sinaasappelschil, gesneden met een rasp, toe aan de pan. De witte schil wordt van de vrucht gepeld en het vruchtvlees in kleine stukjes gesneden. Gehakte sinaasappel wordt aan de courgette toegevoegd. Breng het fruit- en groentemengsel aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Vervolgens wordt de courgette 8 - 10 uur gekoeld en opnieuw gekookt. Deze reeks wordt drie tot vier keer herhaald. Hierna laat men de courgette drogen op een zeef en wordt deze gedroogd.De afgewerkte gekonfijte vruchten worden aan alle kanten in poedersuiker gerold.

Bekijk de video van het kanaal "Eenvoudige en heerlijke recepten!" — Gekonfijte courgette is een lekkere en gezonde delicatesse

Gekonfijte pompoen met honing

Ingrediënten:

• courgette – 1 kilogram;
• suiker – 200 gram;
• sinaasappel of citroen – 1 stuk;
• vloeibare honing - 4 eetlepels.

Voorbereiding:

Een sinaasappel of citroen, samen met de schil door een vleesmolen gedraaid, wordt toegevoegd aan het pompoensap dat wordt gevormd nadat de groenten met suiker zijn besprenkeld. Er wordt ook honing gegoten. Hierna wordt de siroop in brand gestoken en 5 minuten gekookt. Stukjes courgette worden in het hete mengsel gegoten en op laag vuur gekookt. Wanneer de vloeistof bijna is verdampt, worden de gekonfijte vruchten gedroogd.

Gekonfijte gembercourgette

Ingrediënten:

• courgette – 1 kilogram;
• gemberwortel – 250 – 300 gram;
• suiker – 400 gram;
• citroen – 1 stuk.

Voorbereiding:

Zie het videorecept van het kanaal "hlebomoli" voor meer informatie over het bereiden van gekonfijte gember uit courgette.