Gekonfijte grapefruitschillen: 5 beste recepten - hoe u thuis gekonfijte grapefruitschillen kunt maken

Gekonfijte grapefruitschil gekookt met zout

• grapefruitschillen - vanaf 3 stukken van gemiddelde grootte;
• kristalsuiker – 1,5 kopjes;
• citroenzuur – 1/3 theelepel;
• water – 2/3 kopje;
• keukenzout – 4 theelepels.

Verwijder de korstjes van de grapefruit en giet er koud water over, zonder te hakken. Het vloeistofvolume moet ongeveer 1,5 - 2 liter zijn. Voeg een theelepel zout toe aan het water en kook de inhoud van de pan gedurende 10 minuten. Hierna wordt het water afgetapt en worden de korsten onder stromend water gewassen. De procedure van koken in zout en wassen in water wordt 4 keer herhaald. De pekeloplossing helpt de bitterheid uit de schil te verwijderen.Je kunt het natuurlijk niet helemaal wegwerken, maar het zal de bittere smaak wel volledig verzachten.

De stukjes, gekookt en voor de laatste keer gewassen, worden met een theelepel lichtjes van binnen geschraapt, waarbij ongeveer 1 millimeter vruchtvlees wordt verwijderd. Vervolgens worden de schillen in reepjes van 10 millimeter breed gesneden.

Combineer water en suiker in een kleine pan en kook de siroop. Nadat de kristallen zijn verspreid, worden de grapefruitschillen erin gedompeld en ongeveer 30 minuten op laag vuur gestoofd. Gedurende deze tijd wordt de siroop dikker en wordt de schil transparant. Helemaal aan het einde van het koken wordt citroenzuur aan de siroop toegevoegd.

Heet gekonfijt fruit wordt in suiker gedoopt of zonder hagelslag gelaten.

Droog gekonfijt fruit op kamertemperatuur of in de oven op minimale temperatuur en de deur op een kier. Je kunt ook gekonfijte grapefruitschillen klaarmaken in een elektrische droger voor groenten en fruit.

Gekonfijte schillen gekookt met appelsap en kaneel

De procedure voor het bereiden van dergelijke gekonfijte vruchten verschilt van het vorige recept doordat in plaats van water om de siroop te bereiden, appelsap wordt gebruikt en kaneel als smaakstof naar smaak wordt toegevoegd.

Gekonfijt fruit van geweekte grapefruitschillen

• grapefruitschil - van 2 tot 3 middelgrote citrusvruchten;
• kristalsuiker – 1,5 kopjes;
• water – 250 milliliter.

De verzamelde verse schillen worden in een geëmailleerde kom geplaatst en gevuld met koud water. De container wordt gedurende 3 dagen naar het hoofdcompartiment van de koelkast gestuurd. Elke 12 uur wordt het water afgetapt en vervangen door vers stromend water.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de schil gevuld met water en aan de kook gebracht om de meeste bitterheid kwijt te raken. Hierna wordt het water vervangen door vers water en opnieuw gekookt. Deze procedure wordt 4-5 keer herhaald.

De schillen worden op een zeef gedroogd en in brede reepjes gesneden. De plakjes worden overgebracht naar een kom met kokende siroop en gekookt totdat de vloeistof bijna volledig is weggekookt. Tegelijkertijd worden de korsten doorschijnend en is de vloeistof stroperig, zoals honing.

De afgewerkte gekonfijte vruchten worden aan alle kanten in suiker of poedersuiker gerold en te drogen gelegd.

Snel recept voor gekonfijt fruit

• grapefruit – 2 stuks;
• poedersuiker – 800 gram;
• water – 1 liter.

De grapefruit wordt in stukjes gesneden en de schil wordt verwijderd. De korsten worden onmiddellijk in kleine stukjes gesneden en in kokend water geplaatst. Nadat de vloeistof met fruit weer kookt, verwijdert u de schillen en kookt u opnieuw vers water. Deze manipulatie wordt 4 keer uitgevoerd.

Los 600 gram poedersuiker op in een liter water. Voeg gesneden grapefruitschillen toe aan de kokende siroop en kook ze op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.

Hierna worden de stukjes verwijderd met een schuimspaan en grondig door de resterende 200 gram poedersuiker gerold.

Bekijk het videorecept van het kanaal "Culinaire videorecepten" over een eenvoudige manier om gekonfijte grapefruitschillen te bereiden

Gekleurde gekonfijte vruchten

• grapefruit – 1 stuk;
• suiker – 60 gram;
• water – 70 milliliter;
• kleurstof voor levensmiddelen.

Grapefruitschillen worden in brede reepjes gesneden en in kokend water geplaatst. Kook de korstjes gedurende 20 minuten. Hierna wordt het water ververst en opnieuw gedurende dezelfde tijd gekookt. Deze procedure moet 4 keer worden uitgevoerd.

Een kleurstof van welke tint dan ook wordt opgelost in een kleine hoeveelheid water en er worden gekonfijt fruit in geplaatst. Kook de korstjes op laag vuur gedurende 15 minuten.

Hierna wordt de kleurvloeistof afgetapt en worden suiker en 70 milliliter water aan de plakjes toegevoegd. Kook de inhoud van de pan totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Klaar gekonfijt fruit wordt in suiker gedoopt en gedroogd.

Voedselkleuring kan worden vervangen door natuurlijk bietensap of kurkuma.