Drie manieren om meloensiroop te maken

Hoe meloen voor siroop te kiezen

De variëteiten van dit gewas verschillen van elkaar in de mate van zoetheid. Voor siroop is het natuurlijk beter om meloenen te nemen met zoet, aromatisch vruchtvlees. Overrijpe exemplaren die niet door rot zijn beschadigd en hun smaak niet hebben veranderd, zijn ook geschikt.

De kleur, kleur en vorm van de vrucht doen er niet toe. Je kunt elke meloen gebruiken.

Meloenen voorbereiden voor verdere verwerking is niet moeilijk. Het wordt grondig gewassen met een spons en zeepwater en drooggeveegd met handdoeken.

Alle producten in de hieronder besproken recepten zijn genomen op basis van het nettogewicht van de meloen, dat wil zeggen zonder ingewanden en schil. Om het vruchtvlees te extraheren, wordt de meloen eerst in tweeën gesneden, vervolgens worden de zaden en vezels verwijderd en ten slotte wordt de schil verwijderd. Voor gebruiksgemak worden de stukken in kleinere segmenten of blokjes gesneden.

De Umeloe TV-zender vertelt je over alle geheimen van het kiezen van de “juiste” zoete meloen.

Drie manieren om siroop te maken

Methode nr. 1 – Zonder suiker te gebruiken

Elke hoeveelheid meloenpulp wordt door gaas geperst of door een sapcentrifuge gehaald. Het geselecteerde sap wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Als de vloeistof heet is, wordt deze door de fijnste zeef of een dubbele laag gaas gegoten. Het gezeefde sap wordt terug op het vuur gezet en gekookt. In de toekomst bestaat de hele procedure voor het koken van de siroop uit het periodiek roeren van de massa en het afromen van het schuim. Dit duurt minimaal een uur. Als gevolg hiervan moet de siroop dikker worden en in een dunne stroom uit de lepel stromen.

Hete siroop wordt in kleine flesjes gegoten en afgesloten met deksels. Vóór het verpakken moeten de containers worden gesteriliseerd en de deksels worden gekookt.

Methode nummer 2 – Met suiker en citroensap

Twee kilo meloenpulp wordt in kleine blokjes gesneden. Aan de meloen worden vers geperst citroensap en een kilo suiker toegevoegd. De stekken worden gemengd en een dag laten bezinken. Als de kamer erg warm is, plaats de kom met voedsel dan een nacht in de koelkast.

Na verloop van tijd zal de meloen een grote hoeveelheid sap produceren. Het wordt in een kookpan gegoten en begint te koken tot het ingedikt is. Dit zal vrij snel gebeuren. In slechts 10-15 minuten is de meloensiroop helemaal klaar.

Methode nr. 3 – Op basis van suikerstroop

600 gram suiker wordt opgelost in een lier water. Zet de pan met de siroop op het vuur en kook gedurende 10 minuten. Doe 1,5 kilo fijngehakte rijpe meloen in een kokend zoete bereiding. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit. Bedek de siroop met een deksel en laat hem trekken totdat hij volledig is afgekoeld. Na ongeveer 5-6 uur wordt het volledig afgekoelde werkstuk terug in de kachel geplaatst.Kook het mengsel gedurende 15 minuten op middelhoog vuur en schakel het weer uit. Sluit de pan pas in de volgende kookfase met een deksel. Zodra de siroop is afgekoeld, wordt deze voor de laatste keer een kwartier gekookt. De stukjes meloen worden eruit gehaald en geserveerd als een zelfstandig dessert, en de resterende siroop wordt door een fijne zeef gefilterd. Voordat het in flessen wordt verpakt, wordt het afgewerkte gerecht opnieuw aan de kook gebracht.

Additieven voor meloen

Siroop kan worden bereid uit een bessen-fruitmengsel. In dit geval kunnen bevroren bessen worden gebruikt. Frambozen, kersen en zwarte bessen passen goed bij meloen.

Naast bessen en ander fruit kan de smaak van de siroop worden overschaduwd met munt-, citroenmelisse- of rozemarijnblaadjes.

Hoe en waar meloensiroop bewaren

Het afgewerkte dessert wordt bewaard in de koelkast of op een andere koele plaats. Ook moeten potten en flessen met dessert worden beschermd tegen direct zonlicht. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kan meloenstroop maximaal een jaar worden bewaard.

Meloensiroop kan ook worden ingevroren. Geurige zoete ijsblokjes zijn erg handig bij het bereiden van verschillende drankjes en cocktails. Ze kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan mineraalwater, melk of thee.