Gesmolten reuzel of zelfgemaakt reuzel - een eenvoudig recept voor het thuis maken van reuzel.

Het recept voor het maken van reuzel is eenvoudig.

Om te beginnen moet het reuzel waaruit we reuzel gaan maken, worden gewassen en gedurende 6 uur in koud water worden geplaatst.

Vervolgens moet het water worden afgetapt en moet het reuzel opnieuw met vers, koud water worden gegoten en nog eens 6 uur worden bewaard.

Vervolgens moeten we het geweekte reuzel met zout bestrooien (voor 1 kg reuzel - 2 eetlepels keukenzout).

Vervolgens moet het licht gezouten reuzel in blokjes worden gesneden, net als bij het frituren.

Het is het beste om reuzel te verwarmen in een geëmailleerde kom, altijd met een dikke bodem. En dus moeten we een kleine hoeveelheid water in de kom gieten om het reuzel te laten smelten (zoals ze zeggen - op je vinger).

Vervolgens moet je het gehakte reuzel in de pan doen, maar niet allemaal tegelijk, maar in delen. Nadat we de eerste portie reuzel in de pan hebben gedaan, moeten we het vuur laag zetten en het reuzel verwarmen, onder voortdurend roeren (bij voorkeur met een houten spatel). Het zou heel goed zijn om een ​​vlamverdeler op de brander te plaatsen, dan verbrandt het reuzel gelijkmatig.

Terwijl het smelt, moeten nieuwe porties reuzel aan de pan worden toegevoegd. Zo verdrinken we het reuzel totdat al het vet uit het reuzel is verdwenen.

In de tussentijd wordt het reuzel gesmolten, we kunnen potten klaarmaken voor verpakking en verdere opslag. Om dit te doen, moet je de potten in een koude oven plaatsen (het optimale volume is van 500 tot 800 gram). Zet de oven aan en verwarm de potten zodat ze niet barsten als we het hete reuzel erin stoppen.

Giet het afgewerkte gesmolten vet in potten en filter het tegelijkertijd door verschillende lagen gaas. Laat het gesmolten reuzel vervolgens op een warme plaats bezinken en filter het opnieuw door gaas (vers), waarbij bezinksel op de bodem van de pot achterblijft.

Dit zelfgemaakte reuzel wordt meestal op een koele, droge en donkere plaats bewaard (een kelder is ideaal).

Je kunt gesmolten reuzel gebruiken voor verschillende baksels, of je kunt het eenvoudig op brood smeren en bestrooien met kristallen van grof zout.

Bekijk de video van Juicy Cake Channel voor een origineel recept voor het maken van heerlijke en aromatische zelfgemaakte reuzel met uien. Het blijkt zo lekker dat je je vingers aflikt.