Zalm zouten
Zalm zouten - twee eenvoudige recepten
Om alle heilzame stoffen in vis te behouden, moet deze zeer zorgvuldig worden gekookt. Zalm, waartoe zalm behoort, heeft veel waardevolle micro-elementen en deze kunnen worden bewaard als de zalm op de juiste manier wordt gezouten. In de winkel gekochte gezouten zalm heeft ze misschien niet, omdat bij industriële verwerking conserveermiddelen worden gebruikt, maar thuis voeg je zelf de nodige ingrediënten toe en de vis blijkt niet alleen gezonder, maar ook lekkerder.
Hoe zalmbuiken te zouten - een klassiek recept
Bij het fileren van rode vis worden de buikjes van de zalm doorgaans apart apart gezet. Er zit te weinig vlees en veel vet op de buik, daarom geven sommige fijnproevers de voorkeur aan pure filet boven visolie. Ze weten niet wat ze zichzelf ontnemen. Gezouten zalmbuiken zijn een van de lekkerste en gezondste visgerechten.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
