Zelfgemaakt zouten van vlees - recepten
Gezouten vlees, bereid voor toekomstig gebruik, werd door onze vroegste voorouders gebruikt om heerlijke vleesgerechten te bereiden. Met de toevoeging van deze corned beef krijg je verrassend rijke soepen, solyanka's, taarten en pizza's. Als de koelkast geen "rubber" is, maar je wilt vlees inslaan, dan is het thuis zouten van vlees een uitstekende oplossing. In dit gedeelte leer je zowel oude beproefde recepten als moderne, niet minder betrouwbare, variaties op het zouten van vlees (soms zelfs in een pot) thuis. Zelfs een beginnende huisvrouw kan verschillende technologieën beheersen voor het bereiden van corned beef (zowel droog als met pekel)! Stapsgewijze recepten, vaak met foto's, zullen u beter helpen begrijpen hoe en wanneer u vlees moet zouten voor toekomstig gebruik.
Hoe je borststuk thuis kunt pekelen: twee eenvoudige recepten
Gezouten borststuk heeft fans over de hele wereld, en er zijn veel recepten voor het bereiden van deze fantastische delicatesse. In de winkel gekocht gezouten borststuk kan teleurstellen qua smaak. Vaak is dit een te gezouten en te gedroogd stuk reuzel met vlees, dat waanzinnig veel geld kost, maar erg moeilijk te kauwen is. Verspil uw geld niet aan een eindproduct, maar lees het recept over hoe u borststuk thuis kunt pekelen.
Hoe vlees te zouten om te roken - droog zouten voor de winter
Met de komst van miniatuur-thuisrokers heeft elke huisvrouw de mogelijkheid om vlees in haar eigen keuken te roken, zelfs elke dag. Maar om gerookt vlees lekker te laten zijn, moet het op de juiste manier worden gekookt. We zullen het nu hebben over het zouten van vlees om te roken.
Hoe een eend voor de winter te zouten om te verwelken
Iedereen heeft vast wel eens in zijn leven gedroogd gevogelte geprobeerd. Dit is een onvergelijkbare delicatesse en het lijkt ongelooflijk moeilijk om zo'n gerecht te bereiden. Ik haast me om je gerust te stellen: het is heel eenvoudig. Om gedroogde eend te koken, hoef je hem alleen maar goed te zouten.
Zelfgemaakt vlees zouten of thuis vlees zouten.
Het conserveren van vlees met zout is in wezen het genezen van corned beef. Deze methode werd al gebruikt in die verre tijden toen mensen nog geen koelkasten hadden en voedsel niet in potten bewaarden. Het was toen dat er een methode werd uitgevonden waarbij stukken vlees dik met zout werden ingewreven en daarin lange tijd werden bewaard.
Gezouten zelfgemaakte varkensham - hoe je varkensham thuis kookt.
Thuis zouten van vlees en reuzel is lange tijd de meest gebruikelijke manier geweest om ze te bereiden. Deze methode is zelfs nu nog niet vergeten. Om thuis heerlijke gezouten varkensham te bereiden, gebruik je vers, mager varkensvlees.
Het zouten van vlees in pekel of het nat pekelen van vlees voor opslag is een eenvoudige manier om corned beef te bereiden.
Door het vlees nat te zouten, kunt u corned beef maken, het lang bewaren en op elk moment nieuwe en smakelijke vleesgerechten bereiden.
Droog zouten van vlees (corned beef) is een goede manier om vlees zonder koeling te bewaren.
Het droog zouten van vlees is een vrij gebruikelijke manier om het op te slaan. Meestal wordt het gebruikt als de vriezer al vol is en de worstjes en stoofpot klaar zijn, maar er nog vers vlees over is. Een andere reden om deze zoutmethode te gebruiken is vóór het roken. In beide gevallen is het droog zouten van vlees ideaal.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
