Kruisbessenjam - recepten voor de winter

Robijnrode of smaragdgroene kruisbessen op een transparante siroop, stroperig van zoetheid, dragen een geheim met zich mee: een walnoot. Een nog groter geheim en verrassing voor eters is dat niet alle bessen walnoten zijn, maar slechts enkele.

Kruisbes is een kleine struik waarvan de takken in de meeste gevallen bedekt zijn met scherpe doornen. De bessen zijn vrij groot, met een dichte schil. De kleur van de vrucht kan goudgeel, smaragdgroen, bordeauxrood, rood en zwart zijn. De smaakkenmerken van kruisbessen zijn erg hoog. De vruchten van de struik hebben een rijke zoetzure smaak, dus winterkruisbessenbereidingen zijn erg populair. Vandaag zullen we het hebben over rode kruisbessenvariëteiten en je leren hoe je van deze bessen heerlijke jam kunt maken.

Er zijn een aantal soorten jam die je, als je ze eenmaal hebt geprobeerd, nooit meer zult vergeten. Ze zijn moeilijk te bereiden, maar geloof me, het is de moeite waard. Kruisbessenjam kan op verschillende manieren worden bereid en zal in ieder geval heerlijk zijn, maar "Tsar's Emerald Jam" is iets bijzonders. Alleen op feestdagen wordt een potje van deze jam geopend en van elke druppel wordt genoten. Wil proberen?

Ivan Michurin was zelf betrokken bij de veredeling van de zwarte kruisbesvariëteit. Hij was het die besloot zwarte bessen met smaragdgroene kruisbessen in één bes te combineren om een ​​maximale concentratie aan vitamines en smaak te bereiken. Dat is hem gelukt, en als groene kruisbessenjam als koninklijk wordt beschouwd, kan zwarte kruisbessenjam imperiaal worden genoemd.

De magische smaak van jam bereid volgens het oude recept van onze grootmoeders zal zelfs de meest verfijnde fijnproevers verrassen.

Oude recepten onderscheiden zich door het feit dat ze door de jaren heen zijn getest. En ook onze grootmoeders en overgrootmoeders kookten volgens hen. Kruisbessenjam met wodka is een van deze beproefde recepten.

Om een ​​ongebruikelijke smaragdgroene kruisbessenjam te bereiden, gebruiken we enigszins onrijpe bessen. Idealiter zijn ze ongeveer even groot.

Als je een kruisbessenliefhebber bent, dan hou je waarschijnlijk van zowel gezonde als mooie kruisbessenjam. We raden u aan ons eenvoudige recept te gebruiken en zelfgemaakte kruisbessenjam te maken.