Abrikozenjam

Van rijpe, zachte abrikozen met feloranje kleur kun je een smakelijke en aromatische jam bereiden. Het hoogtepunt van mijn zelfgemaakte recept is de mooie gladde consistentie van de jam. In het eindproduct zie je geen abrikozenschillen of grove nerven, alleen een delicate dikke oranje massa.

Ik bied huisvrouwen een eenvoudig zelfgemaakt recept aan voor het bereiden van aromatische en smakelijke abrikozenjam in plakjes of, beter gezegd, hele helften voor de winter. Het proces van het maken van jam is lang, maar uiterst eenvoudig.

Amber-abrikozenjam met pitten is de meest favoriete jam in onze familie. Wij koken het ieder jaar in grote hoeveelheden. We houden een deel ervan voor onszelf en geven het ook weg aan familie en vrienden.

Sommigen noemen de vruchten van wilde abrikozen abrikozen. Ze zijn altijd erg klein en het is erg moeilijk om ze te ontpitten. Maar dit is een beetje anders. Uryuk is geen speciale abrikozensoort, maar alle gedroogde abrikozen met pit. Meestal wordt compote bereid van abrikozen, maar abrikozenjam is ook erg lekker. Het is enigszins anders dan jam gemaakt van verse abrikozen, maar alleen ten goede. Het is rijker, aromatischer, hoewel donkerder amber van kleur.

Zherdela behoort tot de kleinvruchtige wilde abrikozen. Ze zijn qua grootte inferieur aan hun gecultiveerde verwanten, maar superieur aan hen qua smaak en opbrengst.

Met dit eenvoudige recept voor het maken van abrikozenjam kunt u de maximale gunstige eigenschappen van deze vrucht behouden. Zelfs als de abrikozen niet in hun geheel worden bewaard, kunt u met deze bereiding een presentabele, smakelijke en gezonde jam ervan maken.

Abrikozen zijn een veel voorkomende vrucht in onze regio en elke familie heeft een kenmerkend recept voor abrikozenjam. Dit ongewone oude familierecept heb ik van mijn moeder en haar grootmoeder geleerd. Het is vrij eenvoudig en licht, maar in de winter kun je er zelf van genieten en je gasten trakteren op aromatische abrikozenjam.