Ingelegde courgette
Adjika van courgette
Courgette jam
Gebakken courgette
Bevroren courgette
Courgette kaviaar
Koreaanse courgette
Zuurkool
Zuurkool
Ingelegde rapen
Ingelegde pompoen
Zuurkool bonen
Ingemaakte wortelen
Ingelegde aubergines
Ingelegde tomaten
Ingelegde watermeloen
Ingelegde citroen
Uien op zuur
Ingelegde peper
Ingelegde dille
Licht gezouten courgette
Ingelegde courgette
Courgette marshmallow
Courgette puree
Courgette salades
Beitsen-fermentatie
Gedroogde courgette
Gekonfijte courgette
courgette
courgette
zuurkool
Een eenvoudig recept voor het maken van ingelegde courgette voor de winter
Categorieën: Beitsen-fermentatie
Het courgetteseizoen is lang, maar het is meestal erg moeilijk om ze bij te houden. Ze rijpen binnen enkele dagen en kunnen gemakkelijk overrijp worden als ze niet op tijd worden geoogst. Dergelijke courgettes worden "houtachtig" en zijn niet geschikt voor frituren of salades. Maar overrijpe courgette is ook geschikt om te beitsen. Tijdens het fermentatieproces verdwijnt al deze houtachtigheid en smaakt ingelegde courgette precies zoals ingelegde komkommers.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
