Courgette kaviaar

Iedereen kent waarschijnlijk de smaak van in de winkel gekochte courgettekaviaar en houdt ervan. Ik bied huisvrouwen mijn eenvoudige manier van koken in een slowcooker aan. Squash-kaviaar in een slowcooker blijkt net zo lekker als in de winkel gekocht. Je zult zo dol zijn op dit prachtige, eenvoudige recept dat je nooit meer terug zult willen naar de in de winkel gekochte pompoenkaviaar.

Sommige mensen houden niet van zelfgemaakte pompoenkaviaar, maar respecteren alleen de in de winkel gekochte kaviaar. Mijn familie behoort tot deze categorie mensen.

Na een korte zomer wil ik er zoveel mogelijk warme herinneringen aan achterlaten. En de meest aangename herinneringen komen meestal door de maag.😉 Daarom is het zo leuk om in de late herfst of winter een pot heerlijke courgettekaviaar, bereid in de zomer, te openen en de zwoele warmte van de zomer te herinneren.

In ons gezin houden we er echt niet van om azijn te gebruiken bij het bereiden van voedsel voor de winter. Daarom moet je op zoek gaan naar recepten zonder dit niet geheel gezonde ingrediënt toe te voegen. Met het recept dat ik voorstel, kun je kaviaar maken van courgette zonder azijn.

De zomer verwent ons met een overvloed aan groenten, vooral courgette. Begin juli aten we al malse plakjes, gebakken in beslag en stoofpot gemaakt van het malse vruchtvlees van deze groente, en gebakken in de oven, en bakten we pannenkoeken en maakten we voorbereidingen voor de winter.

Er zijn veel manieren om zelfgemaakte pompoenkaviaar te bereiden, maar rekening houdend met de voorkeuren van mijn familie, bereid ik kaviaar met wortels en zonder toevoeging van tomatenpuree. De bereiding is mals, met een lichte zuurheid en een aangename afdronk.