Aubergine kaviaar

Ieder van ons herinnert zich geen grappige aflevering uit de film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession", waarin wordt gesproken over overzeese auberginekaviaar. Maar niet iedereen weet hoe je thuis heerlijke auberginekaviaar kunt bereiden en zelfs voor de winter kunt bewaren. En dat kan snel en lekker.

Ik stel voor dat huisvrouwen kennis nemen van een recept voor een zeer smakelijke pittige saus gemaakt van gebakken groenten. Deze saus heet lyutenitsa en we zullen hem bereiden volgens het Bulgaarse recept. De naam van het gerecht komt van het woord "fel", dat wil zeggen "pikant".

Adjika is een pittige smaakmaker die gerechten een bijzondere smaak en aroma geeft. Het belangrijkste ingrediënt van traditionele adjika zijn verschillende soorten peper. Iedereen kent zo'n bereiding als aubergines met adjika, maar weinig mensen weten dat je van de aubergines zelf een heerlijke smaakmaker kunt bereiden.

Groentekaviaar met aubergine is een van ieders favoriete en bekende bereidingen voor de winter. Het heeft een uitstekende smaak, eenvoudige en gemakkelijke bereiding. Maar gewone recepten worden saai en worden snel saai in de winter, dus ik probeer altijd kaviaar volgens verschillende recepten te bereiden.

Deze heerlijke auberginekaviaar is gemaakt met wortelen en smaakt perfect. De bereiding blijft de hele winter perfect bewaard en zal de hele winter, en vooral tijdens de vastentijd, een uitstekend tussendoortje zijn.

Als je dergelijke gebakken aubergines bereidt, heb je na het openen van de pot in de winter praktisch kant-en-klare kaviaar (of wintersalade - zo kun je het noemen) van gebakken aubergines. Het enige wat je hoeft te doen is de ui en/of knoflook fijnhakken en op smaak brengen met heerlijke plantaardige olie.

Voor liefhebbers van "blauwe" is er een uitstekend en betaalbaar huisgemaakt recept: auberginekaviaar. Op deze manier bereide aubergines, met tomaten en uien, zullen in de winter een uitstekend smakelijk koud voorgerecht zijn. Kaviaar uit blik is immers een lekker en gezond koud voorgerecht.