Basturma
Rundvleesbasturma - hoe basturma thuis te koken, snel recept.
Categorieën: Ham
Laten we thuis een chique vleesdelicatesse bereiden: rundvleesbasturma. Basturma is een voortreffelijke delicatesse uit de Turkse, Armeense, Azerbeidzjaanse en Centraal-Aziatische keuken. In feite is dit de naam voor gedroogde ossenhaas, en het is ook de naam voor gemarineerde kebab, die eveneens van rundvlees wordt gemaakt. Het is belangrijk om het te onderscheiden van pastrami. In ons geval is er geen rookproces.
Zelfgemaakte varkensbasturma - zelfgemaakte basturma maken is een ongewoon recept.
Categorieën: Ham
Het bereiden van zelfgemaakte varkensbasturma kost veel tijd - ongeveer twee maanden, maar als resultaat krijg je een uniek vleesproduct dat lijkt op een heerlijke balyk. Idealiter is het gemaakt van rundvlees, maar ons originele recept voor droog zouten vraagt om ander vlees: varkensvlees.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
