Watermeloenjam - recepten voor de winter

De meest voorkomende bes die je in de late zomer en vroege herfst kunt kopen, is watermeloen.Watermeloen bevat alle nuttige stoffen, zoals: B-vitamines, kalium, ijzer, magnesium, vitamine C en de dagelijkse behoefte aan foliumzuur.

Heerlijke jam gemaakt van watermeloenschillen met gember kan worden toegeschreven aan de serie ‘Alles kan gebruikt worden voor de spaarzame huisvrouw.’ Maar als we de grappen opzij zetten, kun je van deze twee producten, volgens het originele oude (maar niet verouderde) recept, een zeer smakelijke en pikante zelfgemaakte jam maken voor de winter.

Wat is watermeloenhoning? Het is simpel: het is gecondenseerd en verdampt watermeloensap. In het zuiden, waar altijd een goede oogst is van deze zoete en aromatische bessen, gebruiken huisvrouwen deze eenvoudige zelfgemaakte methode om voor de winter heerlijke jam van watermeloenensap te bereiden. Deze "honing" heeft een speciale korte naam: nardek.

Door jam te maken van de schillen van watermeloenen kun je watermeloenen afvalvrij eten. We eten het rode vruchtvlees, planten de zaden in het voorjaar en maken jam van de schillen. Ik maakte een grapje ;), maar serieus, de jam blijkt origineel en smakelijk. Voor degenen die het nog niet hebben geprobeerd, raad ik aan het te koken en te proberen. Maar niet alle huisvrouwen weten hoe ze jam moeten maken van de schil van watermeloen, die overblijft na het eten ervan.

Dit eenvoudige recept voor watermeloenschiljam komt uit mijn kindertijd. Moeder kookte het vaak. Waarom zou je de schil van een watermeloen weggooien, als je er gemakkelijk en zonder extra kosten zo’n smakelijke delicatesse van kunt maken.