Rauwe thee rozenblaadjesjam - videorecept

In een product dat een hittebehandeling (koken) heeft ondergaan, gaan de meeste vitamines verloren. Ik zou graag een recept met huisvrouwen willen delen over het bereiden van geurige, smakelijke en gezonde rauwe jam van thee-rozenblaadjes voor de winter.

Ingrediënten:

• thee-rozenblaadjes – 400 g;

• kristalsuiker – 4 kopjes;

• citroenen – 2 stuks.

Hoe maak je thee-rozenjam zonder te koken?

Als deze prachtige plant in uw tuin groeit, ver weg van stoffige wegen, hoeft u de bloemblaadjes niet te wassen voordat u deze bereiding klaarmaakt. We sorteren ze eenvoudigweg uit puin, twijgen en insecten en gooien de verduisterde exemplaren weg.

Rozenblaadjes die op de markt zijn gekocht, moeten niet alleen worden gesorteerd, maar ook onder stromend water worden gespoeld en vervolgens op keukenpapier worden gedroogd.

Wij bereiden rauwe jam in gerechten die niet oxideren (keramiek, roestvrij staal, enz.).

En dus doe je de schone bloemblaadjes in een kom en giet je er suiker overheen. Dus leggen we het in lagen uit totdat de grondstoffen op zijn.

Pers vervolgens het sap uit de citroen in een aparte bak, zodat de citroenzaden niet in de jam terechtkomen. Giet het resulterende sap over de bloemblaadjes.

Hierna meng en kneed je de bloemblaadjes lichtjes met suiker en citroensap.Deze procedure kan met de hand of met een houten lepel worden uitgevoerd.

Laat de jambereiding vervolgens zes tot twaalf uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd komt er siroop vrij uit de rozenblaadjes en neemt de massa in volume af.

In de volgende fase moeten we de massa malen met een blender of vleesmolen.

Houd er rekening mee dat rozenjam oxideert, dus contact met de blender of vleesmolen moet minimaal zijn. Wij doen alles snel.

Plaats de met suiker gemalen thee-rozenblaadjes in een steriele container en vul deze tot de bovenkant.

Strooi er een centimeter kristalsuiker overheen, dit voorkomt dat de jam gaat oxideren. Schroef vervolgens de potten koude jam erop met schone deksels en zet ze in de koelkast om ze te bewaren.

Bekijk het videorecept van Marmalade Fox voor meer informatie over het maken van rozenjam zonder te koken.