Rauwe zwarte bessen en frambozenjam
Wat is er beter dan de smaak van verse bessen in de winter? Dat klopt, alleen verse bessen met suiker. 🙂 Hoe bewaar je alle eigenschappen en smaak van zwarte bessen en frambozen voor de winter?
Dit kan worden gedaan als u jam voor de winter bereidt zonder te koken. Rauwe zwarte bessen- en frambozenjam is niet alleen gezond en aromatisch, maar ook dik en doet denken aan gelei. Aan de hand van mijn stapsgewijze recept met foto's leer je hoe je zo'n bereiding kunt bereiden van zomerbessen.
Neem deze producten:
- 2 kg zwarte bessen;
- 2 kg frambozen;
- 2-3 kg kristalsuiker.
Hoe maak je rauwe zwarte bessen-frambozenjam?
Bereid zwarte bessen voor. Om droge staarten te verwijderen, wast u hem eenvoudigweg in een grote kom met veel water en verzamelt u de drijvende staarten en ander vuil met een klein vergiet. Groene stengels - afscheuren. Droog schone bessen.
Was de frambozen.
Maal frambozen en zwarte bessen met een vleesmolen of blender en voeg een kleine hoeveelheid suiker toe.
Voeg de resterende kristalsuiker toe.
Roer de rauwe jam totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Maak potten en deksels steriel. Vul de gekoelde potten met rauwe bessen-frambozenjam en sluit de deksels.
Na een paar uur wordt jam gemaakt van frambozen en zwarte bessen zonder koken als gelei vanwege het hoge pectinegehalte in zwarte bessen.
Bovendien wordt aan rauwe jam standaard dezelfde hoeveelheid suiker toegevoegd als aan bessen en op een koele, donkere plaats bewaard. Maar je kunt bijna de helft zoveel suiker in deze jam doen, waardoor de smaak van de jam zo dicht mogelijk bij de smaak van verse bessen komt.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
