Gedroogde rabarber thuis: rabarberstelen en wortels drogen voor de winter

Er zijn veel recepten voor het bereiden van rabarbergerechten, omdat zowel jonge bladeren als vlezige bladstelen vers worden gebruikt. Ze worden gebruikt in salades en toegevoegd aan soepen, borsjt en desserts. Rabarberstelen hebben een unieke zuurheid en voegen variatie toe aan de smaak van het gerecht.

Voor de winter kan rabarber worden ingevroren of gedroogd. Gedroogde rabarberstelen kunnen ook worden toegevoegd aan voorgerechten en voor het maken van sauzen.

Gedroogde rabarberstelen

Om rabarber voor de winter te oogsten, neem je rijpe, dikke bladstelen. Ze worden bij de wortel afgesneden en de bladeren worden onmiddellijk afgesneden om weg te gooien. Gifstoffen kunnen zich ophopen in volwassen rabarberbladeren, dus je moet ze zo snel mogelijk verwijderen.

Spoel de stekken af ​​onder stromend koud water, snijd ze in reepjes en leg ze in de zon te drogen.

Wanneer de rabarber aanzienlijk is uitgedroogd, wordt aanbevolen deze in de oven te drogen om mogelijk ongedierte te vernietigen. Leg de gedroogde rabarber op een bakplaat, zet de oven aan op +90 graden en droog de stelen met de deur een beetje open gedurende 2 uur. Hierna kun je de rabarberstukjes in glazen potten doen en naar behoefte gebruiken.

Rabarberwortel drogen

Rabarberwortel wordt niet gebruikt bij het koken, maar is zeer succesvol bij de behandeling van bepaalde ziekten. De wortel moet ook in de open lucht worden gedroogd, na grondig wassen met een borstel.

Snij de wortel in ringen of stukjes en laat hem twee weken in de zon drogen.

Om ruimte en gebruiksgemak te besparen, kan de gedroogde wortel worden vermalen met een koffiemolen.

Wat kan er van rabarber worden bereid, bekijk de video: