Gedroogde hazelnoten (hazelnoten) – thuis drogen

Hazelnoten worden aan het einde van de zomer en tot halverwege de herfst geoogst, wanneer de noten nog niet zijn gevallen en beginnen te bederven.

Ze spreiden een doek onder de hazelaarstruik en beginnen de takken te schudden totdat alle noten op de bodem liggen.

Je kunt noten natuurlijk eerder verzamelen, vanaf midden in de zomer.

Maar in dit geval worden ze niet lang bewaard en moeten ze binnen een maand of twee worden geconsumeerd. De smaak en heilzame stoffen zijn er al, maar de structuur van de noot zelf heeft nog niet de dichtheid bereikt die bepalend is voor langdurige opslag.

Rijpe hazelnoten zijn bruin of geel van kleur. Dergelijke noten kunnen al worden geconserveerd, maar moeten eerst worden gedroogd.

Je kunt hazelnoten in de dop drogen of de korrels pellen. Beide opties zijn goed en de noten zijn even goed te bewaren.

In de schaal kunnen hazelnoten in de zon of in de oven worden gedroogd. De oven moet worden voorverwarmd tot +120 graden, de noten op een bakplaat strooien en met de deur op een kier 5-6 uur opwarmen.

Helaas zijn kleine plagen ook dol op noten, en het komt voor dat halverwege de winter een deel van je noten zal worden vernietigd.Daarom, als er niet veel noten zijn, is het beter om ze te schillen en een zware hittebehandeling uit te voeren.

Gepelde hazelnoten kunnen in een elektrische droger worden gedroogd. Zet de temperatuur op +90 graden en droog gedurende 6-7 uur. Dezelfde optie is geschikt voor gepelde noten, maar in dit geval is het beter om de droogtijd terug te brengen tot 1-2 uur.

Frituren in een koekenpan heeft zichzelf goed bewezen. Doe de noten in een droge, schone koekenpan en bak ze op maximaal vuur gedurende 10-15 minuten, onder voortdurend roeren.

Het is beter om geschilde en gedroogde noten in glazen potten te bewaren. Als er toch ongedierte in zit, zul je het meteen zien en maatregelen kunnen nemen om je noten te redden.

En als je de verschillen tussen hazelnoten en hazelaar wilt weten, bekijk dan de video: