Gedroogde koriander (koriander) voor de winter: hoe en wanneer kruiden en korianderzaad thuis drogen

Tags: Gedroogde zaden, Gedroogde koriander

Koriander is het populairste kruid voor vlees- en groentegerechten. Koriander wordt ook zeer gewaardeerd in de Kaukasus en wordt aan bijna alle gerechten toegevoegd. Bovendien wordt bij het koken niet alleen het groene deel van de plant gebruikt, maar ook de zaden. Veel mensen kennen koriander onder een andere naam: koriander, maar dit zijn slechts de zaden van koriander, die worden gebruikt bij het bakken.

Ingrediënten: koriander, koriander
Tijd om te bookmarken: Lente, Zomer, Herfst

Je kunt het hele bovengrondse deel voor de winter drogen, maar om een product van hogere kwaliteit te verkrijgen, moet je verse, groene bladeren van een jonge plant nemen, zonder te wachten tot de zaden verschijnen.

gedroogde koriander

Als je tijd hebt, kun je de bladeren meteen apart en de stelen apart sorteren en drogen. Om dit te doen, wast u een bosje groen en scheurt u de bladeren in de ene richting en de stengels in de andere richting.

Je mag de bladeren niet fijnhakken, ze drogen dan al uit en worden aanzienlijk kleiner. De stengels moeten worden afgesneden en te drogen gelegd in de frisse lucht in de schaduw.

gedroogde koriander

De zonnestralen versnellen het drogen, maar nemen de groene kleur weg en de koriander wordt bruin of bruin. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit, het is dus een kwestie van smaak.

gedroogde koriander

Wanneer koriander in een elektrische droger wordt gedroogd, behoudt het zijn groene kleur, maar het risico is groot dat het groen te veel uitdroogt, met rotting tot gevolg. Stel daarom de temperatuur in op niet meer dan +50 graden en controleer het droogproces. Schakel de droger één keer per uur uit, herschik de laden en controleer de drooggraad.Het is beter om de droger iets eerder uit te zetten en de greens in de frisse lucht te drogen.

gedroogde koriander

De zaden van koriander, dat wil zeggen koriander, rijpen aan het einde van de zomer.

gedroogde koriander

Ze hebben nog steeds dezelfde groene kleur en ronde vorm. Om zaden te verzamelen, snijdt u de hele plant bij de wortel af, bindt u deze in trossen en hangt u deze met de zaden naar beneden in een droge en geventileerde ruimte. Wanneer de zaden bruin worden, kun je beginnen met dorsen. Klop de zaadjes uit de parasols en wrijf de zaadjes tussen je handpalmen om de schil te verwijderen.

gedroogde koriander