Gedroogde meloen: meloen thuis drogen en gekonfijt fruit bereiden

Gedroogde meloenschijfjes

Voor de bereiding van gedroogde meloen zijn sterke, bijna rijpe vruchten nodig. Snijd ze in plakjes, pel de schil en leg de stukken op een elektrische droogplaat of op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Verwarm de oven goed voor, zet de temperatuur op 120 graden en plaats er een bakplaat met meloen in. Laat de ovendeur een stukje open staan. Verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 90 graden en laat nog eens 5-6 uur drogen, waarbij je de meloenschijfjes af en toe omdraait.

In een elektrische droger is de optimale temperatuur voor het drogen van meloen 60 graden en de droogtijd ongeveer 8 uur.

De afgewerkte gedroogde meloen is lichtbruin van kleur, zacht en plakkerig aanvoelt. Je kunt er een klassieke vlecht van maken, deze in huishoudfolie wikkelen en in de koelkast bewaren.

Omdat voor het drogen meestal licht onrijpe vruchten worden gebruikt, kan dit sommige mensen met een zoetekauw van streek maken. In dit geval kunt u de afgewerkte gedroogde meloen met poedersuiker bestrooien of er gekonfijt fruit van maken.

Gekonfijte meloen

Schil de meloen, snij in kleine stukjes en doe ze in een pan.Bestrooi de stukken met suiker en zet ze een nacht in de koelkast.

Tegen de ochtend zal de meloen sap vrijgeven en moet hij in zijn eigen siroop worden gekookt. Maar kook niet te lang. Zodra het kookt, laat je de meloen 3 minuten koken, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.

Breng vervolgens opnieuw aan de kook en laat afkoelen. Voeg het sap van een halve citroen of een beetje citroenzuur toe. Hierdoor worden de gekonfijte vruchten transparant en licht.

Als de suiker is opgelost, kun je de siroop laten uitlekken en de stukjes meloen op een elektrische droogplaat of op een ovenschaal leggen.

De droogtijd voor gekonfijte meloen in een elektrische droger is ongeveer 5 uur, bij een temperatuur van 55 graden.

Zorg ervoor dat u de contra-indicaties leest. Bij uitdroging blijven immers alle micro-elementen en vitamines behouden en bij consumptie van een gedroogd product wordt het oorspronkelijke volume van het product uit het oog verloren. In het geval van gedroogde meloen kan het, als het te veel wordt geconsumeerd, maagklachten veroorzaken, en dit zal de vreugde van uw favoriete delicatesse overschaduwen.

Hoe je meloen in een elektrische droger droogt, bekijk de video: