Gedroogde kersen in een elektrische droger

Gedroogde kersen vormen een voortreffelijke delicatesse die puur kan worden gegeten, aan gebak kan worden toegevoegd of tot compotes kan worden verwerkt. Je zult het delicate aroma van kersen met niets anders verwarren, en het is de moeite waard om je tijd aan te besteden.

Ingrediënten: kersen
Tijd om te bookmarken: Lente, Zomer

Inhoud

1 Welke soorten kersen kunnen worden gedroogd?
2 Kersen drogen in een elektrische droger
3 Kersen drogen op siroop

Welke soorten kersen kunnen worden gedroogd?

Alle kersenvariëteiten lenen zich goed om te drogen en kies voor de oogst voor de winter de variëteit die u lekker vindt als vers.

gedroogde kersen

Kersen kunnen worden gedroogd met of zonder pit. Het is vrij moeilijk om de pit van een kers te verwijderen zonder de bes zelf te beschadigen. Als je een speciale machine hebt voor het reinigen van putten, dan wordt het leuker, maar als dat niet het geval is, droog de gewassen kersen dan een paar uur in de oven op een bakplaat, dan wordt het gemakkelijker om de putten te scheiden.

Kersen drogen in een elektrische droger

Voor langdurige opslag moeten kersen lange tijd worden gedroogd. In de Ezidri elektrische droger, bij een temperatuur van +60 graden, heb je ongeveer 40 uur nodig, en van tijd tot tijd moet je de trays herschikken voor een uniforme droging. Droge kersen mogen geen sap vrijgeven als ze worden ingedrukt.

gedroogde kersen

Kersen drogen op siroop

Als je veel zoetekauwen in huis hebt, bereid dan kersen op siroop.

Lichtgekleurde kersen hebben een helderdere smaak, maar dit is niet belangrijk; eventuele rijpe kersen zijn ook geschikt voor deze droogmethode.

gedroogde kersen

Was de bessen en verwijder de zaden.

Bereid siroop voor 1 kg gepelde kersen:

2 kopjes suiker
sap van 1 sinaasappel
sap van een halve citroen
0,5 glazen water

Indien gewenst kunt u kardemom, kaneel en nootmuskaat toevoegen.

gedroogde kersen

Breng de siroop aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet de kersen in de siroop, breng aan de kook en haal de pan van het vuur.

gedroogde kersen

Bedek de pan met een deksel en laat hem staan totdat hij volledig is afgekoeld.

Giet de siroop door een vergiet. Het kan dan worden gebruikt voor compote.

gedroogde kersen

Plaats de kersen op de laden van de elektrische droger en zet de temperatuur op +60 graden.

gedroogde kersen

Na 12 uur kun je testen hoe goed de kersen zijn gedroogd. Aan de buitenkant blijkt het stroperige karamel te zijn, maar aan de binnenkant is de kers zacht en kan al gegeten worden.

gedroogde kersen