Crackers thuis drogen - eenvoudige manieren om oud brood te gebruiken

Brood voorbereiden om te drogen

Je kunt crackers thuis drogen van elk type bakkerijproduct. Denk hierbij aan zwart- of witbrood, een brood dat oud begint te worden, paaskoekjes die na Pasen overblijven, gebakken taarten of broodjes die niet op tijd zijn opgegeten. Het belangrijkste is dat het brood nog niet begint te schimmelen, als dit gebeurt, zal het moeten worden weggegooid.

Voor verschillende gerechten worden bakkerijproducten in verschillende porties gesneden:

• Als aanvulling op soepen of salades kun je het beste croutons gebruiken die in blokjes van 1*1 cm zijn gesneden.
• Dunne repen van 1*2,5 cm zijn geschikt als snacks bij bier.
• Het wordt aanbevolen om zoete crackers voor thee of melk voor kinderen in plakjes te snijden over de gehele breedte van het broodje of brood.

Het is erg belangrijk dat alle stukken in één batch dezelfde grootte hebben, anders zullen bij een gelijke kooktijd sommige aanbranden en andere drassig blijven.

Crackers thuis drogen in de oven

De eenvoudigste en meest gebruikelijke manier is om de crackers in de oven te drogen. De geportioneerde stukken moeten in één rij op een bakplaat worden gelegd en in de oven worden geplaatst, voorverwarmd tot 130 graden. Om verbranding te voorkomen, beginnen we na 10 minuten de gereedheid te controleren. Wanneer de crackers aan de onderkant bruin zijn, moet je ze omdraaien en nog eens 7-10 minuten in de oven bewaren. De totale droogtijd duurt 30-40 minuten, maar kan variëren afhankelijk van de grootte van de stukken.

Croutons bereiden met kruiden en additieven

Als je een meer ongebruikelijke en interessante smaak wilt krijgen, kun je de crackers drogen met toevoeging van kruiden en smaakmakers.

Een eenvoudige optie is om de gehakte stukjes te verpletteren met droge kruiden en ze grondig te mengen voordat je ze in de oven legt.

Een complexere optie met vloeibare verbanden kost wat meer tijd en moeite, maar het resultaat zal niemand onverschillig laten.

1. Maak eerst de vloeibare saus klaar. Dit kan plantaardige olie zijn met knoflook en kruiden, tomatensap of zoete melk.
2. Doop elk stuk voorzichtig en snel in de vloeistof. Je mag het brood niet lang laten weken, anders wordt het drassig en krijg je geen crackers.
3. Leg de stukken in één rij op een bakplaat en droog zoals hierboven beschreven.

Crackers drogen in een koekenpan

Mocht er door omstandigheden geen oven in huis zijn, dan betekent dit niet dat je het zonder zelfgemaakte crackers moet stellen. Met niet minder succes kun je overgebleven brood en broodjes in een koekenpan drogen.Om dit te doen, moeten de vooraf bereide stukken in een droge, verwarmde koekenpan worden gelegd en op laag vuur worden gedroogd, waarbij u elke 3-5 minuten roert, anders zullen ze verbranden en bitter worden. Vóór elke volgende batch moeten kruimels en resten van eerdere crackers uit de pan worden verwijderd.

Zelfgemaakte crackers maken in de magnetron

De snelste en gevaarlijkste manier om zelfgemaakte crackers te maken is de magnetron. Eén minuut extra kan ertoe leiden dat het hele huis naar scherpe rook stinkt, en het duurt lang voordat de kachel zelf is gewassen en geventileerd.

De voorbereide stukjes toekomstige crackers moeten in één laag op een vlakke plaat worden gelegd en in de magnetron worden geplaatst. Elke minuut moet je de oven openen, de crackers omdraaien en tegelijkertijd controleren of ze klaar zijn. De totale kooktijd is 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.

Een belangrijk punt: bedek de plaat niet met een speciaal deksel als u crackers in de magnetron droogt. Het helpt vocht in het voedsel vast te houden en het koken duurt veel langer.

Deze video helpt je om crackers op de juiste manier in de magnetron te bereiden.

Crackers bewaren

Goed bereide crackers zijn een vrijwel houdbaar product; ze kunnen meerdere jaren in een droge, donkere ruimte worden bewaard. Om dit te doen, doet u de volledig afgekoelde stukken in een stoffen zak, knoopt u ze vast en legt u ze in een opbergkast. Helaas is de optie met plastic en glazen containers niet geschikt voor langdurige opslag van crackers, omdat... Zonder toegang tot lucht beginnen ze vochtig te worden en te ‘stikken’.

Je kunt alleen volledig gedroogde stukken bewaren; als er zelfs maar één van binnen vochtig is, zal deze beginnen te schimmelen en alles verpesten.Bij het voorbereiden op langdurige opslag is het beter om het een beetje te gaar te maken en zelfs te verbranden, in plaats van andersom.

Video-tutorial over het maken van gezouten crackers