Drogen van gedroogde abrikozen voor de winter thuis. Hoe gedroogde abrikozen op de juiste manier te bereiden en op te slaan.

Het selecteren van het beste fruit voor het maken van gedroogde abrikozen

Om lekkere, zoete en vlezige gedroogde abrikozen te krijgen, moet je eerst de juiste abrikozen kiezen. Kleine wilde vruchten zijn niet geschikt om voor de winter te oogsten; het enige dat er van overblijft is de schil, en bovendien kunnen ze bitter smaken en harde aderen bevatten. Het is het beste om "gecultiveerde" abrikozenvariëteiten te gebruiken. De vruchten moeten groot, vlezig, niet overrijp en gemakkelijk van de pit te scheiden zijn.

Abrikozen voorbereiden voor het drogen

Allereerst moet je de abrikozenvruchten grondig wassen, in tweeën verdelen en op een handdoek drogen. U hoeft alleen perfect schoon fruit te gebruiken zonder sporen van ongedierte. Als er donkere vlekken of vlekken op de schil zitten, is het beter om deze onmiddellijk op te eten; in de afgewerkte gedroogde abrikozen zullen deze vlekken hard zijn en de smaak kunnen bederven.

De afgewerkte gedroogde abrikozen blijken behoorlijk donker te zijn; om hun amberkleur te behouden, zijn er verschillende voorbehandelingsmethoden:

• Dompel de abrikozenhelften gedurende 3-5 minuten in kokend, goed gesuikerd water. Dit voegt extra zoetheid toe aan het eindproduct en helpt de kleur te behouden. Alleen zeer dichte vruchten kunnen op deze manier worden verwerkt; zachte vruchten vallen eenvoudig uit elkaar of drogen uit tot een dunne schil.
• Dompel de helften gedurende 5-10 minuten in water met citroenzuur (1 theelepel per liter water).

Na al deze manipulaties moeten de abrikozen weer goed op een handdoek worden gedroogd.

Verschillende manieren om gedroogde abrikozen thuis te drogen

Op open lucht

Je moet het gaas waarop het fruit zal drogen in het midden van een groot stuk gaas plaatsen, het fruit gelijkmatig over het gaas verdelen en alle randen van het gaas in een knoop binden. De maat van het gaas moet zo worden gekozen dat de afstand van de abrikoos tot de knoop 20-25 cm is, dit is nodig voor een betere ventilatie en het voorkomen van verzuring van het fruit. Vervolgens wordt de hele structuur aan de knoop gehangen en 10-15 dagen gedroogd, afhankelijk van de luchttemperatuur.

Als er geen net is of de mogelijkheid om het ergens op te hangen, kun je de toekomstige gedroogde abrikozen eenvoudig op een bakje of bord leggen en afdekken met gaas, maar dit vergroot de kans op verzuring.

Elke avond moeten bakken en netten in een droge, warme kamer worden gebracht, zodat er geen dauw op neerslaat.

In de oven

Het is gemakkelijk om abrikozen te drogen in een gewone huisoven. Deze methode heeft zijn voordelen:

• er is geen toegang tot de werkstukken voor vliegen, wespen en mieren;
• De droogtijd bedraagt ​​slechts 9-10 uur.

De abrikozenhelften worden op een bakplaat gelegd en gedurende de benodigde tijd in een voorverwarmde oven op 65 graden geplaatst.Na 8 uur kunt u beginnen met het controleren van de bereidheid van de gedroogde abrikozen; wanneer ze een geschikte staat hebben bereikt, moet u de oven uitzetten en de gedroogde vruchten pas verwijderen als ze volledig zijn afgekoeld.

In een elektrische droger

De eenvoudigste en meest logische manier om gedroogde abrikozen te drogen is een elektrische droger. De fruithelften moeten op een droogrooster worden gelegd, een paar uur worden aangezet op een temperatuur van 50-60 graden en vervolgens worden verhoogd tot 70-80 graden. Het gehele droogproces duurt ongeveer 40 uur.

Hoe gedroogde abrikozen thuis op de juiste manier te bewaren

Om in de winter een zoete en gezonde delicatesse te eten, moet deze niet alleen op de juiste manier worden bereid, maar ook op de juiste manier worden bewaard. Om te voorkomen dat gedroogde abrikozen zuur worden en bederven, kun je ze het beste in gebonden linnen zakken op een droge, donkere plaats bewaren. Gebruik hiervoor geen plastic zakken en plastic bakjes, omdat deze daarin kunnen beschimmelen en bederven.

Video over hoe je gedroogde abrikozen nog meer thuis kunt drogen