Veenbessen drogen - hoe je veenbessen thuis kunt drogen

Huisvrouwen gebruiken verschillende oogstmethoden, maar om al hun heilzame eigenschappen en vitamines te behouden, is het drogen van veenbessen de beste optie.

Er zijn verschillende manieren om veenbessen te drogen: in de magnetron, in de oven, in een elektrische droger en in de lucht.

Basisregels voor het bereiden van veenbessen voor het droogproces

1. Alleen rijpe en hele vruchten zijn geschikt om te drogen.
2. Vóór het droogproces moeten veenbessen op de juiste manier worden verwerkt.
3. Om de zoetheid van de bessen te vergroten, kunt u suiker gebruiken ter voorbereiding op het drogen.

Nu zullen we alles in meer detail bespreken.

Voortraject

De voorbereidende fase is om de bessen goed voor te bereiden. Het is bekend dat de bes een vrij dikke schil heeft, wat het normale droogproces verstoort. Daarom zijn er twee manieren om veenbessen klaar te maken voor het drogen:

1. Kook water in een pan en blancheer de vooraf geselecteerde en gewassen bessen gedurende 1 minuut.
2. Om het zuurniveau in de bessen in evenwicht te brengen, kunt u de bessen 4 uur in suikersiroop laten weken. Plaats ze daarna in een vergiet en laat het water weglopen. De bessen zijn klaar om te drogen.

Belangrijk! Na de warmtebehandeling van veenbessen behoudt de bes veel meer vitamines en nuttige elementen in zijn samenstelling dan wanneer verse veenbessen zonder behandeling worden gedroogd.

Methoden voor het drogen van veenbessen

In de magnetron

Een magnetron is een trouwe assistent in de keuken. Met zijn hulp kunt u de droogtijd aanzienlijk verkorten.

Plaats de voorbehandelde bessen in één laag op een diëlektrisch rooster, nadat u deze eerder hebt bedekt met een katoenen doek.

Zet de oven aan en stel de timer in op 3 minuten. Open de magnetrondeur en roer voorzichtig de bessen. Zet de magnetron opnieuw aan gedurende 3 minuten en meng de bessen opnieuw. We wisselen dus het proces af van 3 minuten aanzetten en 1 minuut uitzetten totdat de bessen geschikt worden voor opslag voor de winter.

In de regel duurt dit proces niet langer dan 15-20 minuten, maar afhankelijk van de grootte van het fruit en het magnetronmodel.

In de oven

Plaats de voorbereide geblancheerde bessen in een enkele laag op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 45 graden en plaats een bakplaat met veenbessen in de ovenkamer om te drogen. Zodra de bessen een beetje zijn opgedroogd, verhoogt u de temperatuur in de kamer tot 70°C en gaat u verder met het proces. De duur van de procedure voor het drogen van veenbessen in de oven is niet meer dan 7 uur.

Belangrijk! Bij het drogen van veenbessen is het zorgen voor luchtcirculatie een must. Open daarom regelmatig de ovendeur en draai de bakplaat om. De droogtijd is afhankelijk van het merk oven.

In een elektrische droger

Een elektrische droger versnelt het droogproces aanzienlijk, terwijl de bessen smakelijk worden en hun aantrekkelijke uiterlijk niet verliezen. Je kunt gedroogde veenbessen het hele jaar door gebruiken voor het maken van vruchtendranken, desserts, sauzen, enz.

Plaats de voorbereide bessen op keukenpapier, zodat na het blancheren al het vocht wordt verwijderd.

Plaats de bessen vervolgens in een gelijkmatige laag op de trays van de elektrische droger en stel de temperatuur in op 55°C.

Houd er rekening mee dat de vruchten op de onderste trays iets sneller uitdrogen dan die op de bovenste. Daarom kunnen grotere bessen worden neergezet of kunnen de trays tijdens het droogproces worden verwisseld.

De duur van de droogprocedure is maximaal 40 uur.

In de lucht

De oude manier om cranberries te bereiden is luchtdrogen. Om dit te doen, moet je de bessen precies zoals hierboven beschreven bereiden, of de bessen eenvoudig in twee helften snijden. Plaats het in een enkele laag op een houten dienblad of multiplex, nadat u het hebt bekleed met perkamentpapier of folie. Je kunt ook traliebakken gebruiken.

Zet de bak met bessen op het balkon of op zolder en roer de bessen dagelijks om, zodat er gelijkmatige luchttoegang tot de vruchten ontstaat.

Gedroogde veenbessen bewaren

Je kunt gedroogde veenbessen bewaren in plastic bakjes in de vriezer of in een glazen bakje met een goed gesloten deksel in een koele, donkere kamer.

Als u de voorkeur geeft aan opslag in linnen zakken, onthoud dan dat u gedroogde veenbessen niet in zakken kunt bewaren in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid.

We nodigen je uit om een ​​video te bekijken waarin de beroemde arts Elena Malysheva vertelt over de voordelen van gedroogde veenbessen.