Zwarte bessen drogen - hoe je bessen thuis goed kunt drogen

Het goed drogen van zwarte bessen thuis hangt af van het volgen van verschillende regels, in het bijzonder wanneer de bessen moeten worden geplukt, hoe ze moeten worden voorbereid op het droogproces en hoe een droogmethode moet worden gekozen. Niet alleen bessen worden gedroogd, maar ook bessenbladeren, waaruit je op koude winteravonden aromatische en smakelijke thee kunt zetten.

Er zijn verschillende methoden om krenten te drogen: in de magnetron, in de oven, in een elektrische droger, in de lucht.

Basisregels voor de bereidings- en droogmethoden voor krenten

1. Bessenbessen mogen alleen op een zonnige dag worden geplukt, nadat de ochtenddauw eruit is verdwenen.
2. Selecteer alleen rijpe en hele bessen om te drogen.
3. Vóór het droogproces moeten de bessen grondig worden gewassen en moeten beschadigde vruchten worden geselecteerd.

Nu de krenten klaar zijn voor het droogproces, raden professionals aan om ze op keukenpapier te gieten en ze voorzichtig te drogen met keukenpapier.

Magnetrondrogen

Met behulp van een magnetron kunt u aanzienlijk tijd besparen bij het drogen van bessen en als gevolg daarvan mooie en droge bessen krijgen. Deze methode is goed als je snel een kleine hoeveelheid bessen wilt drogen.

Plaats de voorbereide bessen in één laag op een katoenen servet dat eerder op een bord is geplaatst.

Bedek de bovenkant van de bessen met een ander servet. Zwarte bessen drogen in de magnetron betekent dat je het vermogen op 200 W zet. Vervolgens moet u de magnetron gedurende 5 minuten aanzetten. Open de magnetrondeur en controleer of de bessen gaar zijn. Als u grote bessen heeft, moet u de droogprocedure herhalen. Maar nu moet je elke 30 seconden de bereidheid van de krenten controleren en de bessen roeren. Dit zorgt voor een gelijkmatige droging.

Drogen in de oven

Om het proces van het drogen van krenten in de oven te versnellen, is het raadzaam om de aanvankelijk gesorteerde en gewassen bessen in de open lucht te drogen, maar niet in direct zonlicht.

Als dit niet mogelijk is, kunt u het proces onmiddellijk in de oven starten.

Bekleed een bakplaat met 2 lagen bakpapier of voedselfolie en plaats de bessen voorzichtig in één laag.

Verwarm de oven voor op 45°C en plaats de bakplaat gedurende 1 uur in de oven. Gedurende deze tijd moeten de krenten een beetje verwelken.

Laat de bessen afkoelen en plaats ze terug in de oven. Deze keer zou de temperatuur in de kamer 70 moeten zijn°MET.

Het drogen van zwarte bessen in de oven duurt doorgaans niet langer dan 3 uur, afhankelijk van de grootte van de bessen.

Drogen in een elektrische droger

Het drogen van krenten in een elektrische droger versnelt het proces aanzienlijk, en levert daardoor goed gedroogde bessen op die huisvrouwen de hele winter kunnen gebruiken voor bakken, puddingen, ijs, enz.

Eerst moet je de elektrische droger inschakelen en de temperatuur instellen op 50-55°MET.

Plaats de goed voorbereide bessen in één laag op de droogbakken en plaats ze na 10 minuten in de elektrische droger.

En nu de gedetailleerde stadia van het drogen.

• na 7 uur krijgen de bessen een bordeauxbruine kleur,
• na 16 uur verandert hun kleur naar donkerrood,
• 24 uur nadat het drogen begint, beginnen de krenten te kreuken.
• Het droogproces eindigt 50 uur vanaf het moment dat de pallets in de elektrische droger worden geladen.

Belangrijk! De droogtijd kan variëren voor uw droger; u kunt deze het beste experimenteel selecteren.

We nodigen u uit om de video-instructies te bekijken waarmee u zwarte bessen thuis op de juiste manier kunt drogen in een elektrische droger.

Bessen aan de lucht drogen

De goede oude methode van drogen onder de zon wordt nog steeds door sommige huisvrouwen gebruikt. Maar zodat uw gedroogde vruchten het maximale aan vitamines en voedingsstoffen kunnen behouden, raden deskundigen aan een gemengde methode te gebruiken: meerdere dagen in de zon en dan in de oven.

Om het droogproces goed te benaderen, moet u houten trays voorbereiden. Bekleed met bakpapier en verdeel de bessen in een gelijkmatige laag.

Neem de pallets mee naar het balkon of zolder en bedek de bessen met een laagje gaas.

Roer de bessen regelmatig op de bakplaat.

Zodra de bessen goed zijn gedroogd, voltooit u het proces in de oven en verwarmt u deze voor op 55°C°C. Binnen 5 uur zijn uw bessen klaar om de hele winter te worden bewaard.

Gedroogde bessen bewaren

Je kunt droge krenten bewaren in zakken van dikke stof, of in glazen containers die goed afgesloten zijn met deksels.