Gedroogde dille: manieren om dille voor de winter te bereiden

Hoe dille klaar te maken voor het drogen

Als u van plan bent greens uit uw eigen tuin te verwerken, moet u de kwestie van het verzamelen ervan zorgvuldig benaderen.

Voor het drogen kunt u het beste zeer jonge planten gebruiken die nog geen dichte buis met een zaadparaplu hebben ontwikkeld. De ophaaltijd is aan het begin van de zomer.

Snij de dille uit de tuin, bij voorkeur 's ochtends, direct nadat de dauw is verdwenen. Als er 's nachts regen valt, ook al is het maar een beetje, dan is het beter om deze procedure uit te stellen tot een ander tijdstip, omdat de greens te nat zullen zijn en dit kan leiden tot voortijdig bederf. Om dezelfde reden is het beter om de dille die je uit je eigen tuin haalt, niet te wassen.

Als u groente op de markt koopt en er twijfel bestaat over de zuiverheid van het product, spoel dan de dilletrossen onder stromend, koud water en droog ze grondig. Hiervoor is een wafel of keukenpapier geschikt. Ook kan een bosje gras in een glas op de tocht worden gezet, zodat druppels water van de plant verdampen.

Hoe dille te drogen

De beste manier is om de hele takken te drogen en, zodra ze droog zijn, de dunne bladeren van de ruwe stengel te malen. Het voordeel van deze methode is dat de essentiële oliën in de plant minder verdampen en de smaakmaker langer aromatisch blijft.

Als je toch besluit de plant zonder stengels, in gehakte vorm, te drogen, probeer dan niet de dille te fijn te hakken. Het is beter om dit vlak voor het kookproces te doen, terwijl je een vleugje groen tussen je vingers wrijft.

Basismethoden voor het thuis drogen van dille

Drogen in de frisse lucht

Bereide greens kunnen in trossen worden gedroogd of gehakt.

Kleine bosjes van 5-6 takken worden met een draad aan elk bladerdak bevestigd, waarbij ze met het blad naar beneden worden geplaatst. Tegelijkertijd mag de plaats voor het drogen van greens niet worden blootgesteld aan direct zonlicht en moet deze zelf goed geventileerd zijn.

Gehakte dille wordt ook in de schaduw gedroogd en in een kleine laag op trays of vlakke borden gelegd. De bovenkant van het gras kan worden afgedekt met gaas om te voorkomen dat stof zich op het werkstuk nestelt.

Bekijk het videorecept van het kanaal "Koken". Videorecepten" - Groenen drogen voor de winter

Hoe dille in de oven te drogen

Omdat dille veel aromatische oliën bevat, moet dit kruid op de laagst mogelijke oventemperatuur worden gedroogd, bij voorkeur tot 40 graden.Een te hoge oventemperatuur kan er ook voor zorgen dat het product van kleur verandert en zijn heilzame eigenschappen verliest.

Leg de hele plakjes dille en takken op bakplaten bekleed met vetvrij papier. Houd de ovendeur een beetje open. Hierdoor kan de lucht goed circuleren. De bakplaten moeten elke 30 - 60 minuten worden verwijderd, de greens moeten worden gemengd en gecontroleerd op gereedheid.

De totale droogtijd kan 2 tot 4 uur duren.

Groenen drogen in een elektrische droger

Het geprepareerde blad of de twijgen worden in een losse laag op pallets gelegd en het apparaat wordt in de modus “Kruiden” gezet. Als uw elektrische droger er niet over beschikt, moet de temperatuur onafhankelijk worden ingesteld binnen een bereik van 40 graden. Het product is binnen 3 – 4 uur volledig klaar.

Bekijk de video van het kanaal "Ezidri Master" - Hoe dille goed drogen? Gedroogde kruiden. Kruiden

Dille drogen in de koelkast

Leg een dun laagje gehakte kruiden of kleine takjes op een plat bord. De bovenkant van de structuur is bedekt met een servet. De container wordt in het plusgedeelte van de koelkast op de onderste plank geplaatst en ongeveer 2 - 3 weken vergeten. Gedurende deze tijd zal al het vocht uit het gras verdampen en kan het werkstuk voor opslag in potten worden overgebracht.

Hoe greens in de magnetron te drogen

Leg de plakjes of takjes op een papieren bord of een platte bak bekleed met een papieren servet. De bovenkant van de dille is bedekt met nog een laag dun papier. In deze vorm worden de greens gedurende 3 minuten op maximaal vermogen naar de magnetron gestuurd. Na de aangegeven tijd wordt het bovenste servet verwijderd en worden de greens geïnspecteerd en gemengd. Indien nodig gaat het drogen nog 2 - 3 minuten in dezelfde modus door.

Hoe u de gereedheid van gedroogde groenten kunt controleren

Hoogwaardige gedroogde dille verandert gemakkelijk in een fijn poeder als je de takken tussen je vingers probeert te wrijven. Als het groen kreukt maar niet breekt, moet het drogen worden voortgezet.

Het gedroogde product moet worden bewaard in donkere glazen potten met goed sluitende deksels op een donkere, droge plaats. Ziploc-koffiezakjes zijn ook ideaal voor het bewaren van kruiden.