Gedroogde uien: hoe je verschillende soorten uien thuis kunt drogen voor de winter

Hoe en wanneer uien uit de bedden moeten worden verwijderd

Uien, ongeacht de variëteit, rijpen binnen 3 tot 4 maanden na het planten. Een teken dat de groente klaar is voor de oogst is het vergeelde blad dat op de grond valt. De bollen zelf steken uit de grond en zien er sappig en mollig uit.

Uien moeten worden geoogst bij droog, zonnig weer. Het is raadzaam dat de grond licht vochtig is, maar niet drassig. Het zal veel gemakkelijker zijn om het uit dergelijke grond te halen en het wortelsysteem van de ui zal niet worden beschadigd. Het intact houden van de wortels is erg belangrijk, anders kan dit leiden tot snel bederf van de groente.

Hoe uien drogen na de oogst

Nadat de uien zijn opgegraven, moeten ze enkele uren in de tuin worden bewaard, zodat ze enigszins uitdrogen. Vervolgens worden de groenten overgebracht naar de schaduw, in een goed geventileerde ruimte.

Na 5-6 dagen drogen worden de uien gesorteerd, waardoor alleen de sterkste, onbeschadigde exemplaren overblijven voor langdurige opslag.Als u van plan bent de uien in "vlechten" te drogen, moeten de staarten van de bollen lang blijven, en als u in netten zit, moeten de droge bladeren worden afgesneden zodat er een kleine nek van 4-6 centimeter lang overblijft.

Op roosters

De opslagruimte moet droog en goed geventileerd zijn. De gesneden bollen worden in één laag op netten gelegd die op enige afstand van de grond zijn gespannen. Je kunt ook plastic dozen of zakken van gaas gebruiken. In dit geval moeten de uienrapen echter periodiek worden geroerd, zodat het drogen gelijkmatig plaatsvindt.

Ondernemende huisvrouwen hebben geleerd nylonproducten zoals kousen en panty's te gebruiken om uien te drogen. Toegegeven, het is het beste om er volledig gedroogde uien in te doen voor verdere opslag.

In "vlechten"

"Vlechten" gemaakt van uien zien er erg mooi uit en fungeren vaak als decoratief element in landhuizen.

Om uien lange tijd in vlechten te houden, moet je een aantal regels kennen:

• Omdat droge uienveren behoorlijk kwetsbaar zijn, mag de structuur niet lang en zwaar worden gemaakt.
• Om de sterkte van de vlecht te vergroten, moet je wat sterk touw toevoegen.
• Om ervoor te zorgen dat groenten goed geventileerd worden, mogen ze niet te strak geweven worden.
• De vlecht moet hangend worden bewaard.

Bekijk een video-tutorial van het kanaal "Nieuw van de Heks" over het weven van uienvlechten

Hoe u uien thuis kunt drogen

Uien kunnen gedroogd worden, gehakt. Snijopties kunnen verschillen: ringen, halve ringen, blokjes. De dikte van de plakjes mag in ieder geval niet meer zijn dan 3 - 5 millimeter.

Groene uien worden vóór het drogen op handdoeken gewassen en gedroogd. Het snijden gebeurt met behulp van willekeurige wielen.

In de oven

Verdeel de plakjes ui in een gelijkmatige laag over bakplaten bekleed met bakpapier.De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 50 - 60 graden, waarna er bakjes met uien worden geplaatst. De kastdeur wordt de hele kooktijd op een kier gehouden en de sneden zelf worden periodiek geroerd, waarbij het kookproces wordt gevolgd.

Groene uien moeten apart van uien worden gedroogd, omdat ze twee keer zo snel drogen. De droogtijd voor uien bedraagt ​​circa 5 – 6 uur.

Bekijk de video van het Poddubny Family-kanaal: Uien drogen tijdens een wandeling of reis

In een elektrische droger

De plakjes ui worden gelijkmatig op trays gelegd. De blootstellingstemperatuur is 55 – 65 graden. De droogtijd is afhankelijk van het type ui. Groenen drogen letterlijk in 2,5 - 3 uur, maar bij uien kan dit wel 7 uur duren.

Je kunt zowel de groene delen van de plant als de gehakte rapen op verschillende bakjes drogen.

Bekijk de video van “Ezidri Master” - Uien drogen in Ezidri

In een convectieoven

Drogen in een heteluchtfriteuse is erg handig, omdat het een minimum aan tijd kost, letterlijk 30 minuten voor greens en 1 uur voor gewone. De uien worden gedroogd op een temperatuur van 70 graden op de maximale snelheid van de unit.

In de lucht

Uien kunnen ook in de frisse lucht worden gedroogd. Om dit te doen, snijdt u de ui. Uien kunnen in ringen worden gedroogd. Vervolgens worden de plakjes op roosters of planken gelegd, die op een goed geventileerde plaats worden achtergelaten, waarbij zonlicht wordt vermeden.

De uien moeten regelmatig worden geroerd om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het drogen in de frisse lucht duurt ongeveer 10 – 14 dagen.

Hoe u uien kunt bewaren na het drogen

Gedroogde uien en rapen worden in porties van 5 - 6 kilogram in geventileerde dozen geplaatst en naar een donkere, koele plaats gestuurd. Dit kan een kelder of kelder zijn.

Gedroogde uien of groene uien worden gemengd of apart bewaard in potten met een goed sluitend deksel. De opslaglocatie kan een kast zijn die voedsel beschermt tegen direct zonlicht.