Drogen van bessen en bramenbladeren, maar ook bramen-marshmallows en vijgen

Sorteer de bramen en scheid de hele bessen van de gemalen bessen. Verwijder bladeren en stengels. Het is ten strengste verboden bramen te wassen als je de bereiding niet wilt bederven. We drogen alleen hele en onbeschadigde bessen.

Bramen drogen

Je kunt bramen in de frisse lucht drogen, of met kracht, met behulp van een gasoven of een elektrische droger. Probeer bij het buiten drogen direct zonlicht te vermijden en bakjes met bramen in de schaduw te zetten. Vanwege hun grootte drogen bramen vrij snel en bij gunstig weer duurt het drogen 2-3 dagen.

In een elektrische droger of oven moet u voor het drogen eerst het vermogen op hoog zetten, ongeveer 70 graden, en na twee uur de temperatuur verlagen tot 40 graden. De gemiddelde droogtijd voor bramen is 6-7 uur.

Gedroogde bramen worden vooral gebruikt voor het maken van compote en thee, maar je kunt er ook een zoet gerecht van maken.

Bramen vijg

Smokva is een van de variëteiten van marshmallows. Het wordt bereid uit de bessen die je hebt weggegooid en die niet geschikt zijn om te drogen.

1 kg bramen;
0,5 kg suiker;
0,5 liter water.

Maal alles grondig door een fijne zeef om de zaden te verwijderen (optioneel) en kook, onder voortdurend roeren, tot het een zeer dikke puree wordt.

Laat het bramenmengsel afkoelen en giet het in de marshmallowschaal. De vijgen moeten 6 uur worden gedroogd bij een temperatuur van 40-45 graden. De gereedheid wordt gecontroleerd met een vinger of een lucifer. Steek een lucifer in de bramencake en kijk, de lucifer mag niet nat zijn.

Je kunt een beetje experimenteren en noten toevoegen aan de nog vloeibare vijgen.

In dunne reepjes gesneden vijgen kunnen worden gebruikt als decoratie voor ijs of cake.

Laten we nu een video bekijken over het maken van Blackberry Marshmallow:

Gedroogde bramenbladeren

Vossenbramen worden geoogst om thee van te maken. Het is beter om ze in het vroege voorjaar te verzamelen, wanneer de bladeren net tot bloei zijn gekomen, of tijdens de bloei.

Het is raadzaam om de bladeren te fermenteren, hierdoor kun je alle vitamines uit de bladeren halen.

Leg de blaadjes in meerdere lagen op tafel en rol ze met een houten deegroller uit tot ze allemaal tegen elkaar gedrukt zijn.

Doe de bladeren in een pan en wacht 2 dagen totdat het fermentatieproces heeft plaatsgevonden. De bladeren worden erg slap en op sommige plaatsen zwart, en dit is normaal, nu kunnen ze worden gedroogd.

Plaats de bramenbladeren op trays en stel ze bloot aan de frisse lucht onder een afdak tot ze volledig droog zijn.

Bramenbladeren mogen niet langer dan 12 maanden in linnen zakken of in een kartonnen doos worden bewaard.