Gedroogde aardbeien: hoe je aardbeien thuis goed kunt drogen voor de winter

Bessen voorbereiden voor het drogen

Allereerst moeten de verzamelde aardbeien zorgvuldig worden gewassen in koud water. Vervolgens wordt het overgebracht op papieren handdoeken en goed gedroogd.

De volgende stap is het scheiden van de kelkblaadjes van de bessen.

De video van het kanaal "How to Do It" vertelt je in detail hoe je snel de stelen van aardbeien kunt schillen.

De geschilde bessen worden in gelijke plakjes gesneden. Om ervoor te zorgen dat de plakjes dezelfde dikte hebben, kunt u een speciaal apparaat voor het snijden van kaas gebruiken.

Methoden voor het drogen van aardbeien

In de lucht

Leg meerdere lagen oude kranten op een vlakke ondergrond en bedek ze met een vel dik papier erop. Voor dit doel is bijvoorbeeld whatman-papier geschikt.Leg de plakjes aardbei op het papier en vergeet niet wat ruimte tussen de bloemblaadjes vrij te laten. U mag geen aardbeien op krantenvellen plaatsen, omdat briefpapierverf gemakkelijk in het product kan worden opgenomen.

Aardbeiensap, dat vrijkomt uit de bessen, wordt opgenomen in Whatman-papier en vervolgens in de kranten getrokken. Daarom worden de lagen kranten elke 4-6 uur vervangen door nieuwe en worden de bessen zelf gemengd.

Na vier dagen zijn de aardbeien helemaal droog.

In de oven

Om aardbeienchips in de oven te maken, plaatst u de gesneden bessen op bakplaten bekleed met vellen vetvrij papier. In deze vorm worden de bakplaten naar de oven gestuurd, verwarmd tot een temperatuur van niet meer dan 60 graden. Haal na 1,5 uur de bakjes eruit, draai de bessen om en laat ze volledig afkoelen. Hierna wordt het drogen in dezelfde modus voortgezet. De totale kooktijd bedraagt ​​8 – 10 uur.

Vergeet niet om de deur op een kier te houden tijdens het drogen in de oven. Dit is nodig zodat de vochtige lucht wordt vervangen door droge lucht en het drogen sneller plaatsvindt.

Als de open ovendeur ongemak veroorzaakt, kunt u een handiger elektrische droger voor groenten en fruit gebruiken.

In een elektrische droger

Gesneden aardbeien kunnen het beste op trays worden geplaatst die zijn bekleed met nylon gaas. Zo'n gaas kun je zelf maken door het langs de contouren van je droogcontainers te knippen. Het zal veel handiger zijn om de afgewerkte bessen uit het gaas te verwijderen dan om de vastzittende stukken van het plastic droogrek af te pellen.

De bessen zijn strak neergelegd, maar niet overlappend. Het temperatuurregime is ingesteld op 55 - 60 graden. Gedurende de gehele droogperiode worden de trays meerdere malen gewisseld voor een gelijkmatiger droging.

Bekijk de video van het kanaal “Ezidri Master” - Aardbeien drogen in de Ezidri-droger

In de magnetron

Stukjes bessen worden op een vlakke plaat gelegd, bekleed met een papieren servet. De bovenkant van de plakjes is ook bedekt met een dun vel papier. In deze vorm worden de aardbeien in de oven geplaatst. Het vermogen van het apparaat is ingesteld op 600 W en de kooktijd is ingesteld op 3 minuten.

Na de aangegeven tijd wordt het bovenste servet verwijderd en gaat het drogen nog 3 minuten in dezelfde modus door.

Hierna worden de plakjes gemengd en indien nodig wordt het droogproces voortgezet. In dit geval moet u elke 60 seconden de gereedheid controleren.

Hoe aardbeienstaarten te drogen

Aardbeienstaarten mogen niet worden weggegooid. Ze maken heerlijke vitaminethee. Alle hierboven beschreven methoden zijn geschikt voor het drogen van dit product. Je kunt de kelkblaadjes ook eenvoudig op een vel papier drogen in een donkere en goed geventileerde ruimte.

Hoe aardbeien-marshmallows te drogen

Aardbeienheemst wordt bereid met behulp van een oven of een elektrische droger. Om dit te doen, worden gemalen aardbeien met suiker op een bakplaat geplaatst of in speciale bakjes ingevet met plantaardige olie of reuzel. De marshmallow moet worden gedroogd bij een temperatuur van 55 - 60 graden.

Een video van het kanaal "Ezidri Master" vertelt je meer over het maken van aardbeienheemst.

Hoe en hoe lang gedroogde aardbeien bewaren

Droge aardbeienchips kunnen met een koffiemolen tot poeder worden gemaakt. Bewaar het poeder en de droge stukjes aardbei in goed afgesloten glazen potten op een donkere, droge plaats. Houdbaarheid – 2 jaar.

Pastila kun je het beste bewaren in de koelkast of vriezer.