Gedroogde vogelkers: alle manieren om thuis te drogen - hoe vogelkers voor de winter te drogen

Wanneer en hoe vogelkers te verzamelen

De verzameling vogelkersbessen begint eind juli en eindigt in augustus, als ze rijpen. Dit moet gebeuren bij droog, zonnig weer, bij voorkeur in de ochtend, onmiddellijk nadat de dauw is verdwenen.

Vogelkers wordt verzameld in trossen, waarbij de takken met een schaar worden afgesneden of met uw handen worden afgescheurd. Je moet de bessen niet wassen voordat je ze droogt. Na het verzamelen moet u niet eerder dan 4 tot 5 uur later beginnen met drogen.

Vogelkersenbloesems worden in mei geoogst. De twijgen moeten worden verzameld op een moment dat de bloemblaadjes nog niet zijn gevallen, dat wil zeggen midden in de bloei.

De scheuten en schors van de plant worden in april verzameld, voordat de boom bloeit. De bladeren worden samen met jonge, zachte takken afgesneden met een schaar of snoeischaar, en de bast met een mes.

Bekijk de video — Vogelkers, geneeskrachtige eigenschappen

Hoe vogelkers thuis te drogen

Natuurlijke manier van drogen

Er zijn verschillende manieren om verschillende delen van vogelkers te drogen. Het meest populaire drogen is zonder het gebruik van verwarmingsapparaten: in de lucht of in de zon. De vruchten worden onmiddellijk op de tak gedroogd en de stengel wordt van het gedroogde product verwijderd.

Vogelkersbessen worden op trays geplaatst die zijn bekleed met schoon papier of een dikke doek. Tegelijkertijd is het ten strengste verboden krantenvellen te gebruiken om te voorkomen dat giftige drukinkt in het product wordt opgenomen. Het is het beste om zeven of roosters te gebruiken. Je kunt ze zelf maken door een houten frame te bekleden met klamboe.

Containers met bessen worden blootgesteld aan de zon en gedroogd tot ze volledig droog zijn. 'S Nachts moeten de roosters naar binnen worden gebracht, zodat de vruchten niet vochtig worden van de ochtenddauw. Het drogen in de hete zon duurt ongeveer een paar weken.

Als de weersomstandigheden het niet toelaten de bessen in direct zonlicht te drogen, kunnen ze in een goed geventileerde ruimte worden gedroogd. Op deze manier duurt het drogen iets langer.

Vogelkersenbloesem wordt in de schaduw onder een afdak gedroogd. Om het tegen insecten te beschermen, is de bovenkant van de pallets bedekt met gaasdoek.

De bladeren worden gedroogd op een donkere, droge plaats met goede ventilatie. Om te voorkomen dat de greens gaan rotten, worden ze 3 keer per dag omgedraaid en gekeerd.

De bast van vogelkers wordt 10 – 14 dagen bij kamertemperatuur gedroogd.

Vogelkers drogen in de oven

De vruchten worden gelijkmatig in één laag op bakplaten verdeeld. Het beste kun je bakpapier onder de bessen leggen. De verwarmingstemperatuur van de oven mag de eerste 3 uur niet hoger zijn dan 40 graden. U kunt het drogen van de vogelkers afmaken bij een temperatuur van 60-65°C. Om te voorkomen dat de bessen verbranden, moeten ze periodiek worden geroerd.

De belangrijkste regel voor het drogen in de oven: de deur moet een beetje open staan. Hierdoor kan de lucht binnenin circuleren.

De bladeren kunnen op dezelfde manier worden gedroogd, alleen de temperatuur tijdens de gehele droogprocedure moet op hetzelfde niveau worden gehouden - 35 - 40 graden. Vogelkersschors wordt op dezelfde manier gedroogd als bladeren.

De totale droogtijd voor vogelkers is 5 tot 15 uur.

 Bekijk de video van het kanaal "dimapositieve pulya" - Bessen drogen, vogelkers drogen, paddenstoelen drogen

Hoe u de gereedheid van een product kunt bepalen

Goed gedroogde bessen zijn kruimelig, blijven niet aan je handen plakken en laten bij het uitknijpen geen sap vrij. Als er een witachtige of roodachtige laag in de plooien van de vrucht verschijnt, wees dan niet ongerust. Dit is eenvoudigweg een teken van suikerkristallisatie tijdens het drogen.

Goed gedroogde bladeren zijn groen van kleur en verkruimelen gemakkelijk tot poeder als je ze tussen je vingers wrijft.

De bast van vogelkers is na het drogen broos en broos.

Hoe gedroogde vogelkers te bewaren

De opslagruimte moet droog zijn. De containers kunnen glazen of plastic potten zijn met een afgesloten deksel, maar ook papieren zakken, kartonnen dozen of zakken van natuurlijke stof.

De houdbaarheid van gedroogde vogelkers is van 3 tot 5 jaar.