Droog zouten van reuzel met knoflook en kruiden

Het droog zouten van reuzel met knoflook en kruiden is heel eenvoudig uit te voeren en het eindproduct wordt vrij lang bewaard. Mijn gedetailleerde, beproefde recept met stapsgewijze foto's staat voor u klaar.

Voor het zouten van reuzel met een gewicht van 1,2 kg neem ik:

• 2 eetlepels. steen zout;
• grond zwarte peper;
• hete rode peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. Armeense kruiden.

De Armeense smaakmaker omvat de volgende kruiden: paprika, kurkuma, marjolein, koriander, oregano, dillezaad, kaneel, zwarte peper. Als je niet zo'n smaakmaker hebt, neem dan een snufje van elke specerij en meng. Deze methode is nog handiger als je niet van specerijen houdt.

Hoe reuzel te zouten volgens de droge methode

Met een mes schraap ik het meest verse reuzel aan alle kanten om het vuil te verwijderen.

Langs het blok, op een afstand van ongeveer 7-8 cm, maak ik sneden helemaal tot aan de huid.

Meng alle kruiden in een kom.

Ik pel de knoflook en snijd hem in plakjes.

Ik doop alle kanten van het reuzel (ook de gesneden delen) in het kruidenmengsel. Ik doe knoflook tussen de gesneden stukken.

Ik druk de stukken stevig tegen elkaar aan en wikkel ze in bakpapier. Ik laat het twee uur op het aanrecht staan ​​en zet het dan in de koelkast.

Reuzel gezouten volgens dit eenvoudige recept blijkt matig zout en pittig te zijn.

Door het reuzel droog te zouten, kunt u een product bereiden dat kan worden gebakken met roerei, gebakken met aardappelen in de oven, of gewoon in dunne plakjes gesneden en geserveerd als aperitief met brood en kruiden.

Voor een betere conservering kunt u gezouten reuzel, bereid voor toekomstig gebruik, het beste in de vriezer bewaren.