Droog zouten van reuzel - een zelfgemaakt recept voor droog zouten van reuzel.

Categorieën: Salo

Het voordeel van het voorgestelde recept voor het droog zouten van reuzel is dat zelfs een onervaren huisvrouw het kan herhalen en dat het niet veel tijd kost. Zelfs voor een reuzelliefhebber met minimale culinaire ervaring zal dit niet moeilijk zijn. Bovendien is het enige dat nodig is voor het recept alleen het hoofdingrediënt: reuzel, zout, knoflook, en je kunt je favoriete kruiden nemen, die je naar eigen smaak kunt kiezen.

Ingrediënten: salo, zout, grond zwarte peper, knoflook

Hoe reuzel te zouten volgens de droge methode.

We beginnen met de bereiding door het reuzel in grote stukken te snijden, zodat ze goed in de bak passen die gereserveerd is voor het zouten. Zout, gemalen peper, knoflook (geperst of gemalen) en andere geselecteerde kruiden worden op de bodem van de geselecteerde container gestrooid.

Leg vervolgens een laag reuzel neer en bestrooi met hetzelfde droge beitsmengsel als de bodem van de kom of pan.

Zo worden meerdere lagen bewerkt totdat de reserves van het hoofdingrediënt uitgeput zijn of de container vol is.

Nu moet je alles goed aandrukken en er een deksel of bord op plaatsen met een gewicht (een steen of een pot water).

Vervolgens moet u het werkstuk 2-3 dagen op een donkere plaats plaatsen. Als de aangegeven tijd is verstreken, kun je het gezouten reuzel eruit halen en onder stromend water afspoelen, maar het is beter om het zout er gewoon af te schudden. Voor verdere opslag wordt het werkstuk in de koelkast geplaatst of, indien mogelijk, gewoon in de kou gelaten.Een stuk dat al in gebruik is, wordt bewaard door het eerst in een katoenen doek te wikkelen.

Zelfgemaakt droog gezouten reuzel

Voor dunner snijden kunt u het gezouten reuzel een paar uur in de vriezer leggen. Voor op tafel kun je het eenvoudig in stukken snijden en de ui erover strooien en/of licht besprenkelen met azijn. Dit zelfgemaakte reuzel is ook handig om toe te voegen aan aardappelen tijdens het bakken in de oven.

Bekijk de video voor meer details en een recept voor het droog zouten van reuzel.