Gezouten knoflookpijlen voor de winter - hoe je knoflookpijlen thuis kunt zouten.

Dit recept voor het maken van pijlen is verrassend eenvoudig en vereist niet veel gedoe of kosten. Bovendien kunt u niet alleen potten gebruiken voor het inblikken, maar elke andere geschikte container is ook voldoende.

Hoe je zelf knoflookpijlen voor de winter kunt zouten.

De gewassen knoflookpijlen worden in stukjes van 15-20 cm gesneden.

Vervolgens worden ze ongeveer 2 minuten geblancheerd in kokend water.

Daarna worden ze gekoeld in zeer koud water.

De verzachte greens worden stevig in een glazen kom geplaatst of, als alternatief, in een geëmailleerde kom.

Er wordt koude, vooraf bereide en gekoelde pekel in gegoten. Houd er rekening mee dat het de gelegde pijlen 8-10 cm moet bedekken.

Dek de vaat af met een schone, bij voorkeur gekookte, doek. Als vorm van onderdrukking wordt er een plaatje of een speciale cirkel van hout bovenop het doek gelegd en wordt het geheel met een gewicht naar beneden gedrukt.

Om een ​​pekel te bereiden voor het fermenteren van knoflookpijlen, heb je gezout water nodig met toevoeging van fruit- en bessenazijn. Je kunt zelf azijn maken of gewone tafelazijn kopen. De vloeistoffen worden gemengd, verwarmd en vervolgens afgekoeld.Bereide knoflookpijlen worden met een koud mengsel gegoten.

Voor de pekel heb je nodig: water (1 l.), tafelazijn (25 g) of fruit- en bessenazijn (50 g), zout (50 g).

Het werkstuk moet de eerste 3-4 dagen warm worden gehouden. Vanaf de dag dat het fermenteert, bewaar je het nog 4 dagen, daarna kun je het in de kou zetten.

Periodiek, terwijl de pekel verdampt, wordt nieuw bereide en gekoelde pekel toegevoegd. Knoflookpijlen moeten altijd in vloeistof worden ondergedompeld.

"Gezouten knoflookpijlen voor de winter" is een origineel huisgemaakt recept waarmee je altijd een aangename en ongewone toevoeging aan vlees- en aardappelgerechten bij de hand hebt. Ingelegde knoflookpijlen kunnen worden geserveerd met frietjes of als zelfstandig tussendoortje.