Een oud recept voor citroenjam - vitamines bewaren voor de winter.

Laten we snel aan de slag gaan en leren hoe we citroenjam maken - deze gezonde en aromatische delicatesse uit het verleden.

Ingrediënten:

— Suiker — 600 g

— Citroenen — 400 g

— Water — 2 glazen

Hoe jam te maken - stap voor stap.

We nemen het scherpste mes dat we in de keuken hebben en snijden de gewassen citroenen in dunne plakjes. Vergeet tegelijkertijd niet de zaden te kiezen.

Doe ze vervolgens in een pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn op een zeer laag vuur.

Wanneer de schil van de citroenen gemakkelijk met een rietje kan worden doorboord, is het tijd om ze met een schuimspaan uit de pan te halen.

LET OP: als u de citroenen eruit haalt, doe ze dan in een diep bord en bedek hetzelfde bord er bovenop. Deze hele structuur moet op een warme plaats worden geplaatst. Oma gebruikte hiervoor twee donzen kussens en wij gaan hetzelfde doen. Ze moeten in zo'n warm nest blijven totdat ze afkoelen.

Terwijl de citroenen afkoelen, kunnen we de siroop bereiden.

Voeg tweederde van de suiker toe aan het water waarin de citroenen gekookt zijn, breng aan de kook en laat afkoelen.

Doe de inmiddels afgekoelde citroenen in potten en vul ze met siroop, ook afgekoeld.

Laten we de citroenjam tot morgen laten rusten.

Zout de volgende dag de siroop, voeg de helft van de resterende suiker toe, breng het opnieuw aan de kook, laat afkoelen en giet de citroenen erbij. En opnieuw laten we het liggen tot de volgende dag.

De derde dag is onze laatste. Giet de siroop af, voeg de resterende suiker toe, breng aan de kook en laat iets afkoelen.

Nu kun je warme siroop over de citroenen gieten en de potten vastbinden.

Zoals je kunt zien, hoeft citroenjam volgens dit oude recept niet te worden gerold. Daarom kun je hem het beste op een koele plaats bewaren. Natuurlijk bewaarden mijn grootmoeders het in de kelder. Maar als u er geen heeft, kunt u eenvoudig gebruik maken van de diensten van een koelkast.