Oude recepten: kruisbessenjam met wodka - een bewezen recept voor de winter.
Oude recepten onderscheiden zich door het feit dat ze door de jaren heen zijn getest. En ook onze grootmoeders en overgrootmoeders kookten volgens hen. Kruisbessenjam met wodka is een van deze beproefde recepten.
Bessen moeten groot en onrijp zijn. De kruisbessen worden gewogen na alle “reinigings”-procedures en het verwijderen van de zaden.
Samenstelling jam:
- geschilde kruisbessen, 400 gr.
- suiker, 800 gr.
- water, 1 glas
- wodka of alcohol
— verse kersenbladeren, 20-40 st.
Hoe je thuis jam kunt maken
Doe de bessen in een kom, giet er wodka bij, dek af met een deksel en laat 1 uur staan. De wodka moet de kruisbessen volledig bedekken.
Giet op dit moment verse kersenbladeren met koud water en kook ze enkele minuten.
Doe de bessen na een uur op een grote zeef en giet ze eerst met heet water waarin de bladeren gekookt zijn, en dan met koud water zodat ze snel afkoelen.
Bereid afzonderlijk suikerstroop, voeg er bessen aan toe, breng aan de kook en haal dan een paar minuten van het vuur (om schuim te verwijderen). We voeren de procedure nog 2-3 keer uit. Breng de kruisbessenjam op laag vuur klaar. Volledig afkoelen. Bij het afkoelen is het niet nodig om af te dekken met een deksel.
Giet de jam vervolgens in kleine stukjes potten en sluit af met deksels. Jam bewaren van kruisbessen met wodka is het ideaal als je een koele kelder of voorraadkast hebt.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
