Abrikozensaus - recept, technologie en bereiding van saus thuis voor de winter.

Tijdens het seizoen waarin de abrikozen rijp zijn, wordt een groot aantal vruchten gekneusd. Van deze vruchten wordt de universele abrikozensaus bereid. De technologie voor het bereiden van de saus is heel eenvoudig, zelfs een onervaren huisvrouw kan ermee omgaan.

Abrikozensaus maken voor de winter.

We reinigen de vruchten van zaden en wassen ze grondig.

Doe het in een pan met antiaanbaklaag (of een aluminium pan), voeg een beetje water toe en kook gedurende 10-15 minuten.

Gebruik vervolgens een staafmixer om puree te maken.

Giet suiker in een verhouding van 1 deel abrikoos - ⅓ deel suiker, en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook.

Om onze kruidensaus nog aromatischer te maken, voeg je 1 theelepel gemalen kaneel toe.

Kook al roerend gedurende 30-35 minuten.

Plaats in gewassen en droge potten, sluit af met de deksels die we al hebben voorbereid en steriliseer:

- 350 gram potten - 15 minuten.

- 500 gram potten - 20 minuten.

Na de warmtebehandeling onmiddellijk oprollen.

Misschien is er geen wens om te steriliseren, dan moet de abrikozensaus worden gekoeld, verpakt in ritssluitingszakken en ingevroren.

Deze abrikozensaus is lekker omdat je er in de winter een grote verscheidenheid aan smaakmakers mee kunt bereiden voor vlees, vis, desserts... en andere heerlijke gerechten. Dus als je citroen- of sinaasappelschil toevoegt, krijg je uitstekende jam voor taarten, breng op smaak met hete peper, citroensap, kruiden - je hebt een heerlijke, pittige oosterse zoetzure saus die geschikt is voor vlees en vis. Door de samenstelling van abrikozensaus aan te vullen met een of ander kruid, krijgt u een verscheidenheid aan smaakmakers voor uw gerechten. Even een kleine moeite in de zomer en wat een geweldige veelzijdige saus in de winter! Succes.