We zouten kaviaar thuis (snoek, baars, karper, snoekbaars) - licht gezouten of licht gezouten kaviaar.

Licht gezouten of licht gezouten kaviaar wordt gemaakt in gevallen waarin het niet lang bewaard hoeft te worden. Wij bieden een eenvoudig zelfgemaakt recept voor het zouten van kaviaar. Op deze manier bereide kaviaar kan maximaal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Het smaakt het lekkerst als het direct na het inmaken wordt geserveerd.

Ingrediënten: viskuit, zout

Merk op dat het recept geschikt is voor zowel licht gezouten rivierviskaviaar (snoek, meerval, snoekbaars, karper...) als rode kaviaar.

Hoe licht gezouten kaviaar te koken.

Scheid verse kaviaar van de film en rol voorzichtig door een vleesmolen. Zorg ervoor dat de gaten in het rooster groter zijn dan de eieren zelf.

Brouw pekel voor kaviaar. Voor 1 liter water – 50-70 gram zout. Laat de pekel koken en wacht tot deze is afgekoeld tot 60-70°C.

Giet de pekel over de kaviaar en laat 20-30 minuten staan.

Zeef nu met kaasdoek of een zeef.

Serveer de kaviaar mooi: met geurige schijfjes citroen, sappige groene slablaadjes en/of gehakte groene uien. Je kunt de kaviaar op smaak brengen met boter en serveren met pitabroodje, pannenkoeken of op witbrood. Eet smakelijk!

Video: Snoekkaviaar koken met de hete methode.