Gezouten hete pepers voor de winter - een eenvoudig recept

Iedereen die van pittig eten houdt, zal dol zijn op dit recept voor hete pepers uit blik. Dit is de eenvoudigste van alle opties om dergelijke paprika's voor de winter te bereiden, en het resultaat is altijd goed. Het recept met stapsgewijze foto's helpt je om zo'n "warme" voorraad voor de winter te maken.

Samenstelling voor een pot van 3 liter:

• hete pepers;
• knoflook - 1 kop;
• mierikswortelwortel – 10-15 cm;
• mierikswortelblad – 1 groot;
• dilleparaplu - 1 groot;
• zwarte peperkorrels – 5 stuks;
• laurierblad – 1 stuk;
• grof zout, niet gejodeerd - 3 el. l. met een glijbaan.

Hoe hete pepers voor de winter te bewaren

Om heerlijke zoute hete pepers voor de winter te bereiden, kun je het beste kiezen voor mild hete pepersoorten. De variëteit "Whirlwind" is ideaal (zoals deze op de foto lijkt), "Ram's Horn" is ook geschikt. De peper moet vers geplukt zijn. Eén die meerdere dagen bewaard is, wordt niet knapperig.

Was de peperpeulen, pel de knoflook en de mierikswortelwortel.

Prik elke paprika op 3 plaatsen in met een vork.

Dit is een verplichte procedure. Ongeperforeerde paprika's mogen niet in de potten terechtkomen - ze zullen de hele pot verpesten. Was potten met plastic deksels gewoon af, steriliseer ze niet.

Plaats kruiden op de bodem van de pot.

Leg de paprika’s er stevig op, maar zorg ervoor dat ze niet platgedrukt worden. Leg een opgerold mierikswortelblad op de paprika's. Het zal dienen als een barrière en voorkomen dat de peper gaat drijven.

Giet zout in potten.

Vul de lege plekken met stromend water uit een kraan/put. Sluit de deksels en draai meerdere keren op en neer. Na verloop van tijd zal het zout oplossen en zal het pekelniveau afnemen naarmate de paprika's zich vullen. Voeg water toe. Het mierikswortelblad moet bedekt zijn met water.

Laat het gisten op kamertemperatuur. We sluiten de potten niet af met deksels, maar dekken ze alleen af ​​zoals op de foto. Op dit moment is het beter om de bereidingen op een bakplaat te plaatsen, omdat de pekel eruit kan lekken. Draai de potten gedurende 5 dagen op en neer en voeg indien nodig water toe. De pekel wordt troebel - dit is normaal.

Na 5 dagen sluit je de potten met deksels en kun je ze in de kelder zetten.

Bewaar gezouten hete pepers op een koele plaats. Na een paar weken moet u het pekelniveau in de potten controleren en indien nodig water toevoegen. Peper in potten zal binnen 2 maanden de gewenste smaak bereiken.

Eet smakelijk en sensatie!